精選烘蛋料理

精選烘蛋料理
精選烘蛋料理

【羅勒大蔥煙腩意大利烘蛋 Basil and leek frittata

羅勒大蔥煙腩意大利烘蛋 Basil and leek frittata
羅勒大蔥煙腩意大利烘蛋 Basil and leek frittata
主要食材

5 隻

大蔥leek

2 支

煙肉

適量

羅勒

少量

Buffalo cheese

適量
調味料

適量

黒椒

適量

意大利烘蛋可選用不同食材,不一定當早餐,午餐晚餐也可。會先炒香食材,加蛋液後在火爐上烘一陣再放入焗爐。一般奶和cream只用很少,甚至不加。亦沒有批底。

1羅勒大蔥煙腩意大利烘蛋 Basil and leek frittata

同下
2羅勒大蔥煙腩意大利烘蛋 Basil and leek frittata

把食材切絲, 準備鐵pan
3羅勒大蔥煙腩意大利烘蛋 Basil and leek frittata

細火炒煙肉,迫出油, 放上紙吸油
4羅勒大蔥煙腩意大利烘蛋 Basil and leek frittata

抹走pan內油,細火炒大蔥,之後羅勒,灑少許黑椒和鹽,放入煙肉
5羅勒大蔥煙腩意大利烘蛋 Basil and leek frittata

雞蛋略發, 倒入pan內, 保持細火
6羅勒大蔥煙腩意大利烘蛋 Basil and leek frittata

加入芝士,保持細火, 灑上黑椒碎
7羅勒大蔥煙腩意大利烘蛋 Basil and leek frittata

預熱焗爐150度,焗40分鐘
8羅勒大蔥煙腩意大利烘蛋 Basil and leek frittata

不用心急,蛋邊開始收縮,待涼一點便可切件上枱,多灑上黑椒
9羅勒大蔥煙腩意大利烘蛋 Basil and leek frittata

要注意,蛋先放室溫並只需略打蛋。蛋餅便夠鬆了。
小貼士
1. 任何蔬菜也可,如洋蔥,茴香,波菜但不宜選用易出水的蔬菜。
2. 任何cheese, 如parmesan cheese, gouda, mozzarella。
3. 如用煙肉,不宜加太多鹽,可加入其他香草或香料提升氣味。

資料來源: Cooking Obsession 


【肉丸意式烘蛋

肉丸意式烘蛋
肉丸意式烘蛋
主要食材

肉丸

10粒

雞蛋

4隻

洋蔥

1/4個

蘑菇

6顆

蒜頭

1瓣

翠玉瓜

1/3條

少許

黑胡椒

少許

紅椒粉

少許

什錦乾香草

少許

 

肉丸係好受歡迎嘅食材,花些心思,用鐵鍋做個肉丸意式烘蛋,一鍋搞掂哂,簡單易做,家人一定喜歡!

1《肉丸意式烘蛋》

肉丸開邊,洋蔥和蒜頭切碎,蘑菇和翠玉瓜切薄片。
2《肉丸意式烘蛋》

雞蛋加入少許紅椒粉、鹽和黑胡椒拌勻。
3《肉丸意式烘蛋》

把肉丸煎至表面金黃,備用。
4《肉丸意式烘蛋》

用煎肉丸的餘油,下洋蔥和蘑菇炒至軟身。
5《肉丸意式烘蛋》

加入蒜茸和翠玉瓜炒勻(不用炒至瓜熟)。
6《肉丸意式烘蛋》

把肉丸平均放在材料上。
7《肉丸意式烘蛋》

倒入蛋液,稍為拌勻,以中火煮3分鐘。
8《肉丸意式烘蛋》

灑上紅椒粉和香草,把整鍋材料放入已預熱200度的焗爐焗15分鐘或見表面金黃,出爐,整鍋上桌享用。
資料來源: 米太廚房手記
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