【羅勒大蔥煙腩意大利烘蛋 Basil and leek frittata】

意大利烘蛋可選用不同食材，不一定當早餐，午餐晚餐也可。會先炒香食材，加蛋液後在火爐上烘一陣再放入焗爐。一般奶和cream只用很少，甚至不加。亦沒有批底。

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同下

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把食材切絲, 準備鐵pan

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細火炒煙肉，迫出油, 放上紙吸油

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抹走pan內油，細火炒大蔥，之後羅勒，灑少許黑椒和鹽，放入煙肉

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雞蛋略發, 倒入pan內, 保持細火

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加入芝士,保持細火, 灑上黑椒碎

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預熱焗爐150度，焗40分鐘

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不用心急，蛋邊開始收縮，待涼一點便可切件上枱，多灑上黑椒

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要注意，蛋先放室溫並只需略打蛋。蛋餅便夠鬆了。

小貼士

1. 任何蔬菜也可，如洋蔥，茴香，波菜但不宜選用易出水的蔬菜。
2. 任何cheese, 如parmesan cheese, gouda, mozzarella。
3. 如用煙肉，不宜加太多鹽，可加入其他香草或香料提升氣味。

資料來源: Cooking Obsession 

【肉丸意式烘蛋】

肉丸係好受歡迎嘅食材，花些心思，用鐵鍋做個肉丸意式烘蛋，一鍋搞掂哂，簡單易做，家人一定喜歡！

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肉丸開邊，洋蔥和蒜頭切碎，蘑菇和翠玉瓜切薄片。

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雞蛋加入少許紅椒粉、鹽和黑胡椒拌勻。

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把肉丸煎至表面金黃，備用。

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用煎肉丸的餘油，下洋蔥和蘑菇炒至軟身。

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加入蒜茸和翠玉瓜炒勻(不用炒至瓜熟)。

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把肉丸平均放在材料上。

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倒入蛋液，稍為拌勻，以中火煮3分鐘。

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灑上紅椒粉和香草，把整鍋材料放入已預熱200度的焗爐焗15分鐘或見表面金黃，出爐，整鍋上桌享用。