精選烤春雞

精選烤春雞
精選烤春雞

【法式香草檸蜜烤春雞

法式香草檸蜜烤春雞
法式香草檸蜜烤春雞
主要食材

急凍春雞(已解凍)

1 隻

新鮮百里香

幾 束

新鮮迷迭香

2 條

檸檬

1 個

青檸(可不加)

1 個

蜜糖

3 湯匙

自選蔬菜

適量

室溫牛油

30 克
調味料

1 茶匙

黑胡椒粉

少許

檸蜜香氣逼人 外脆內嫩的烤春雞 只要「醃」和「焗」這兩個步驟
就這麼簡單!( ´ ▽ ` )ノ

 

1法式香草檸蜜烤春雞

春雞洗淨印乾備用。
香草洗淨印乾,摘出葉部分。
檸檬取皮,備用。
牛油室溫,備用。
2法式香草檸蜜烤春雞

香草切碎,加入檸檬皮、調味料、牛油,用刀壓均勻。
3法式香草檸蜜烤春雞

把香草牛油放入雞腔內。
4法式香草檸蜜烤春雞

加以按摩,裡外和皮底下也要塗抹均勻。
然後再塗一半份量的蜜糖於整隻鷄。
檸檬和青檸切半,在雞腔和表面都擠上檸檬汁。
5法式香草檸蜜烤春雞

然後把擠完汁的檸檬青檸塞進雞腔內。
室溫醃60分鐘。
6法式香草檸蜜烤春雞

拿一焗盤,舖上自己喜愛的蔬菜,放上春雞。
餘下的檸檬切片加入做飾面用。
7法式香草檸蜜烤春雞

最後送進已預熱200度的焗爐焗20分鐘,最後5分鐘時打開爐,掃上另一半蜜糖和雞油再焗。
焗好就能出爐上桌了!
小貼士
香草可改為乾的香草。
每家爐火不同,請自行調節爐溫和時間。

資料來源: honeymoon


香香脆鹽麴蜜糖烤春雞(附烤出嫩滑春雞小秘技)

香香脆鹽麴蜜糖烤春雞
香香脆鹽麴蜜糖烤春雞
主要食材

蔬菜

適量

鹽麴

1湯匙

蜜糖

1湯匙

黑胡椒

適量

牛油

適量

橄欖油

適量

海鹽

適量
聖誕又點少得火雞呢?我不喜歡吃火雞,因為太鞋口,而且人不多根本吃不完,改用春雞也可以應應節!簡單用鹽麴蜜糖醃春
雞,已經超嫩滑呢!
1香香脆鹽麴蜜糖烤春雞(附烤出嫩滑春雞小秘技)

春雞解凍後抹乾,用鹽麴、蜜糖及黑胡椒塗抹雞的裡內,放入密實袋醃過夜
2香香脆鹽麴蜜糖烤春雞(附烤出嫩滑春雞小秘技)

煮食前半小時將雞放室溫解凍
3香香脆鹽麴蜜糖烤春雞(附烤出嫩滑春雞小秘技)

蔬菜洗乾淨切件,加入黑胡椒、橄欖油及海鹽略為調味
4香香脆鹽麴蜜糖烤春雞(附烤出嫩滑春雞小秘技)

打開雞胸肉同皮之間,放入牛油,整隻雞掃上一層蜜糖,雞翼尖包上錫紙以為烤焦
5香香脆鹽麴蜜糖烤春雞(附烤出嫩滑春雞小秘技)

焗爐200度預熱10分鐘,焗盤放上蔬菜及雞,雞胸向上,焗15分鐘
6香香脆鹽麴蜜糖烤春雞(附烤出嫩滑春雞小秘技)

反轉雞,掃多層蜜糖再焗25分鐘,出爐後休息5分鐘即可享用
資料來源: 志在煮大全

【蜜糖法式芥末烤春雞

蜜糖法式芥末烤春雞
蜜糖法式芥末烤春雞
主要食材

春雞

1 隻

薯仔

1 大個

迷迭香香草

蜜糖

法式芥末籽醬

胡椒

牛油

橄欖油

1《蜜糖法式芥末烤春雞》

雞解凍後洗淨,抹乾,搽上牛油溶液,加鹽加胡椒粉和香草。
2《蜜糖法式芥末烤春雞》

加入芥末籽醬。
3《蜜糖法式芥末烤春雞》

薯仔連皮墊係底,加入蒜蓉搽勻。
4《蜜糖法式芥末烤春雞》

預熱焗爐10分鐘180度,用錫紙蓋住焗45分鐘180度。打開錫紙再焗20分鐘焗至金黃色。
5《蜜糖法式芥末烤春雞》

完成。
資料來源: siunei
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