1

一字排加酒, 糖和南乳醃一小時左右
取出放室温, 撲上生粉

2

放入預熱焗爐, 較grill 220-230度。焗架放較高位置。先烤13分鐘, 取出反轉再烤10分鐘左右

3

趁熱食

小貼士

個别南乳不同鹹度, 荃灣悅和南乳較靚。
個別爐温有異或没有烤功能。較高温230便可。

資料來源: Cooking Obsession 

【泰式魚露烤骨】

上次去完布吉返嚟，每日食VILLA廚師煮嘅美味泰菜，向佢討教咗機招，呢個骨係其中一個菜式，唔難整但好好味

1

豬背骨(選較多脂肪的)徹底解凍，抹乾, 用叉再上面刺上小孔備用

2

蒜粒， 芫茜莖用樁樁爛

3

其他調味料撈勻 (襯此時試味，加燙／魚露調至合適自己的味道)

材料:魚露2湯匙
生抽1湯匙
糖1.5湯匙
芫茜6棵，只要莖部
蒜頭8粒，切粗粒

4

將醃料（汁液）均勻地灑再骨上，用手塗勻（底面都沾滿），最後將蒜及芫茜放在厚肉的一面醃2小時。
(魚露味道霸道，不需醃太耐)

5

將骨上的蒜和芫茜去掉，在骨上掃一層油，把骨放入預熱至220度焗爐焗30-40分鐘，至表面微焦便可出爐。

6

出爐後讓骨在室溫靜止10分鐘，讓骨吸回肉汁便可食用。

小貼士

魚露的味道較為霸道，豬骨不需要醃太久，約兩小時便可

資料來源: owenmama

【光波叉燒醬烤骨】

光波爐剛剛到手; 急不及待買咗新鮮豬肋骨用做叉燒的方法做咗呢個用咗佢嚟做呢個烤骨，完成後豬骨保持juicy， 好好味。

1

將醃料塗抹整件骨， 醃30分鐘

2

在骨上均勻地塗抹3湯匙叉燒醬; 用保鮮紙包好醃2小時

3

將叉燒醬 ／ 蜜芽糖 ／水坐熱水攪勻成掃料備用

4

將骨放在舖上牛油紙的焗碟上， 骨向上

5

開動光波爐200度烤10分鐘，其間掃一次掃料

6

10分鐘後將骨反轉， 掃上一層叉燒醬

7

開動光波爐200度繼續烤15分鐘， 期間掃一次掃料

8

骨熟後掃一層掃料， 將爐溫提升到230度焗2分鐘完成。

小貼士

**烹調時間請按骨的厚度自行調較。

資料來源: owenmama

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