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<芝士鮮茄焗豬扒飯>
天氣凍凍地吃個焗飯真係感覺溫暖又飽足呢！
- 1
蕃茄3個，洋蔥半個切塊先炒蕃茄洋蔥片刻，然後落一罐蕃茄濃湯煮至洋蔥轉透明
- 2
豬扒用鹽粷醃一晚，用Airfryer或焗爐焗熟放上飯面 - 3
淋上已煮好的蕃茄醬 - 4
入焗爐350度10－15分鐘至芝士轉金黃色 - 5
焗好放置5－10分鐘即可享用！
資料來源: debby_ck_leu
<一哥焗豬扒飯>
| 主要食材 | |
|---|---|
白飯 |
2 -3 碗 |
豬扒 |
2 塊 |
雞蛋 |
2 隻 |
青豆 |
少量 |
青及紅椒 |
1/2 個 |
菠蘿 |
2 片 |
Mozzarella芝士碎 |
適量 |
| 調味料 | |
蕃茄膏 tomato paste |
3 湯匙 |
鹽 |
1 茶匙 |
糖 |
1 茶匙 |
水 |
100 毫升 |
粟1粉 |
1 茶匙 |
焗豬扒飯是港式茶餐廳及快餐店的經典，將煎至金黃的排排放在炒飯上，然後淋上蕃茄醬汁，加少許蔬菜，再放上起司，焗至芝士溶化，金黃酥脆，超～美～味！
酸酸甜甜，香濃芝士，有肉有蔬菜有飯，輕輕鬆鬆搞定一餐，美味，開胃又健康！
- 1
將洋蔥切碎，青紅椒切丁，菠蘿切小塊。將調味料拌勻備用 - 2
用鬆肉槌鬆肉，然後灑少許鹽，黑胡椒粉在豬扒兩面。熱鑊後下油，煎豬扒至兩面金黃色，盛起備用 - 3
再煎雞蛋，下白飯及青豆拌勻，可加點鹽或雞粉調味。然後將飯放入烤盤內 - 4
下少許油，炒洋蔥，青紅椒三分鐘，加所有調味料，煮沸醬汁，試味，再加菠蘿拌勻 - 5
將豬扒放在飯面上 - 6
然後淋上蕃茄醬汁，要灑上芝士碎（我再加了車打芝士及Mozzarella芝士）。放入已預熱220度焗爐，焗15至20分鐘，至芝士溶化，金黃酥脆即成！ - 7
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資料來源: mrspskitchen
<鮮茄焗豬扒飯>
| 主要食材 | |
|---|---|
蕃茄 3個 |
|
磨菇 1罐 |
|
青椒 1/4個 |
|
菠蘿 2片 |
|
洋蔥 1/3個 |
|
茄膏 1罐 |
|
清雞湯 1盒 |
|
豬扒 3塊 |
|
飯 2碗 |
|
蛋 1隻 |
|
芝士碎 適量(芝士迷可加大量) |
|
| 調味料 | |
醃豬扒料: 醬油, 糖, 胡椒, 生粉, 五香粉適量 |
|
有無焗豬扒飯迷呢? 相信這款美食都陪伴不少人成長, 吃過很多間餐廳的焗豬扒飯, 最後覺得某快餐店的最好味最有誠意, 想試試自家做不難, 但要有水準步驟也不少, 亦不能偷懶, 要分幾part來煮, 給點耐性, 基本上必定會成功的.
- 1
豬扒先以刀背拍鬆兩邊, 然後加入醃料醃2小時以上. - 2
炒香洋蔥, 加入磨菇, 蕃茄兜炒 - 3
加入清雞湯和茄膏, 慢火煮15分鐘至醬汁收杰, 盛起備用 - 4
飯先撥鬆後炒至乾身, 加入一隻雞蛋, 炒至粒粒分明後盛起備用. - 5
豬扒以中火煎至金黃微焦. - 6
開始混合. 焗盤底先放入炒飯, 上面鋪上豬扒 - 7
加入蕃茄醬, 再鋪上青椒, 菠蘿粒. 鋪時均勻填滿整個飯面 - 8
最後放上芝士碎, 即可入焗爐以180度焗20-25分鐘至芝士溶掉並開始微焦即完成.
資料來源: Mini Bubble Corner
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