1

雞柳切粗絲，用醃料拌勻稍醃5至10分鐘。蜜糖豆、甘筍和洋蔥全部切粒。

2

焗爐預熱180度。燒熱油鑊，先將洋蔥炒至軟身。放入甘筍和蜜糖豆，炒至略軟身後加入雞肉，放鹽和黑椒調味。雞肉炒至轉色後，加入牛油煮溶。

3

加入忌廉和雞湯，炒勻後加麵粉攪拌至沒有顆粒，煮滾。

4

焗盤中白飯先鋪底，然後淋上白汁雞皇汁料，灑上芝士碎。

5

放入焗爐180度焗8至10分鐘或直至芝士溶化呈金黃即可。

小貼士

1. 因雜豆是May豬的死敵，不然可用急凍雜豆代替甘筍和蜜糖豆，顏色豐富又方便。
2. 沒有焗爐的話，在熱飯上淋上汁料即成白汁雞皇飯。亦可在煮好白汁料時將芝士碎加入鑊中，加蓋讓芝士慢慢烘溶後淋上飯面享用。但入爐烘烤過會更香口。
3. 如用焗爐的話，可將冷飯直接鋪焗盤底，無須事先翻熱。
4. 藜麥飯比例約1杯白米：1湯匙藜麥，水量當平日煮飯時一樣即可。

資料來源:May豬有請

【瑞典肉丸咖哩焗飯】

1

洋蔥切粒，下油小火炒香至軟身，放涼備用。

2

肉類與洋蔥、蕃茜及調味料（2）一起拌勻，逐次加入水及牛奶，最後下麵包糠及蛋液拌勻。

3

順一方向攪至有黏性，冷藏1-2小時定形。

4

取出搓成一粒粒球狀。

5

放入已預熱之焗爐，鋪牛油紙，200度焗10-15分鐘至熟。我用氣炸鍋，180度只需焗8-10分鐘。

6

燒熱油將蛋液炒開，下飯炒勻，做成炒飯底。怕煩可只用白飯。

7

炒飯盛入焗盤，先淋一些咖哩意粉醬，再放上肉丸，再淋咖哩醬汁，灑一點蕃茜碎，鋪上芝士碎。放入已預熱之焗爐上層，200度焗7-8分鐘即可。

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【咖哩雞肉焗飯】

主要食材
白飯	2-3 碗
洋蔥(切碎)	1/4 個
雞肉	250 克
磨菇	200 克
日式咖哩磚	1 塊
芝士碎	適量

香濃的日式咖喱，加入嫩滑的雞肉，開胃又好味！邪惡一點，灑上芝士碎，焗至金黃香脆。美味又簡單，不用半小時就做到的焗飯，絕對是快捷午餐／晚餐之選！

1

先將雞肉切丁，用少許生抽、糖和鹽醃雞肉15分鐘。燒熱鑊後下油，先炒洋蔥至軟身，再加入雞肉，煎至金黃色

2

加入500毫升熱水，煮沸後加入日式咖哩磚，拌勻

3

將白飯放在烤盤內，加入咖喱雞肉

4

再灑上芝士碎，放入已預熱200度焗爐，焗約10至15分鐘至芝士溶化、金黃色即成！

5

資料來源: mrspskitchen

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【焗日式咖哩鹽麴豬扒飯】

主要食材
急凍豬扒（厚切，以鹽麴1.5湯匙，少許糖醃半天）	2 件
飯（新鮮煮起，攪拌放涼10分鐘）	2.5 碗
蛋	1 隻
日式咖哩粉/咖哩磚	1.5 湯匙
水	約1 碗
西蘭花	少許
Parmesan cheese 或其他	少許

大人細路十分喜歡的焗飯，厚豬扒經鹽麴醃漬，肉質鬆化，跟日式咖哩非常夾。拌入富蛋香，一粒粒的炒飯底，很好吃。

小貼士

豬扒份量増加，鹽麴同時增加。一般鹽麴份量是食材的1/10 或1/5。 4片豬扒約3湯匙，醃半天。若隔晩醃，鹽麴份量要減少，免豬扒過鹹。
選新鮮飯炒，煲飯水略減，放涼一會便可。

資料來源: Cooking Obsession 

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