精選煎蛋料理

精選煎蛋
精選煎蛋

【雙蝦煎蛋

雙蝦煎蛋
雙蝦煎蛋
主要食材

1.急凍下一包300g

2.雞蛋四隻

3.蝦皮兩湯羹

4.䓤粒

想加餸嘅時候,蝦仁煎蛋係一個好好嘅選擇,今次我加左啲炒香左嘅蝦皮,放在蛋面,到最後,我淨係食咗啲蝦皮,都唔記得咗食煎蛋囉⋯⋯
蝦皮做法:
1.用水沖乾淨蝦皮,滴乾水,備用。
2.白鑊,小火將蝦皮慢火炒至乾身,金黃色同有香味。
做法:
1.蝦仁洗乾淨,滴乾水,用蠔油、胡椒粉、鹽、油醃20分鐘。
2.蛋漿中加魚露,油均勻攪拌。
3.熱油將蝦仁炒至九成熟,放下蔥花,放在碟中,備用。
4.一湯羹油,放入鍋中,油熱後,將蛋漿全部倒入鑊裏面,不停將蛋漿推去鑊嘅中間,再搖動小鑊,將多餘嘅蛋漿均勻留到鑊邊, 蛋漿八成乾嘅時候,放入蝦仁,再嚟一個華麗的轉身,煎30秒得咗。
小貼士
心得交流:
1.我只係將蝦皮放喺蛋面,如果大家唔鍾意食蝦皮嘅話,直情就唔好架啦!
~EnjoY~

資料來源: linglam3511


【潮州菜脯煎蛋

潮州菜脯煎蛋
潮州菜脯煎蛋
主要食材

潮州菜脯

適量 條

鸡蛋

5 隻

肉碎

適量
調味料

生抽

適量

適量

適量

生粉

適量
1 先將肉碎用生抽,糖,鹽,生粉腌一下。
2 菜脯切細粒
3 雞蛋打散放少許糖
4 用不粘鍋將肉碎炒熟,放入菜脯略炒。然后倒入蛋液煎香。
小貼士
蛋液中不用放鹽,菜脯本身咸味足,而且蛋液唔放鹽相對更滑些。

資料來源: pui168


【香蔥菜圃煎蛋

香蔥菜圃煎蛋
香蔥菜圃煎蛋
主要食材

4 隻

菜圃 切粒

$3

適量
調味料

少許

細個時候阿嫲好鍾意整既一味餸!食白粥一流!
有日心血來潮好想食,自己試下整!我既版本就加入一d蔥粒,令煎蛋更加香!

亦都係月尾平靚正之選!加埋吾駛$15!

1)蛋撥成醬,將菜圃粒、蔥粒及少許鹽加入蛋醬;

2)燒熱平底鍋加油,將蛋醬倒入,然後煎香兩面就可以

資料來源: Lovekellyskitchen
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