【番薯煎餅】

購入了有機靚番薯，想想吃番薯來一點變化，就做這個快捷又香Q的甜品來吃。
煙煙韌韌又香甜，非常之好吃！
只用上兩種食材就能做到的，十分簡單啊～^_^

1

番薯洗淨去皮切塊，隔水蒸軟淋後瀝水。

2

將番薯用叉子壓爛，趁熱加入糖和糯米粉，搓成不黏光滑麵團。

3

麵團分成9個球型並用手心壓扁。

4

燒熱油獲，將番薯餅煎至兩面金黃即可。

小貼士

糖的份量因應番薯的甜度而增減。
如感麵團乾就加點水，太濕就撲點粉再造型。

資料來源: honeymoon

【翠玉瓜煎餅】

韓式菜不一定要辣或者堆上芝士，這就是一個材料和做法都非常簡單的素食菜式，來試試做吧！

1

把辣椒洗淨印乾，切去頭尾，以尖頭筷子插入去除辣椒籽。

2

把辣椒切圈，以冰水浸泡，置於雪櫃備用。

3

翠玉瓜洗淨印乾，切成約 1 厘米厚片，兩面平均灑上鹽備用。

4

把醬汁材料拌勻至糖溶成醬汁，備用。

5

取出辣椒圈，隔水，以廚紙印乾備用。麵粉加入一小撮鹽拌勻備用。雞蛋加入一小撮鹽後打散備用。

6

已灑上鹽的翠玉瓜放置一會後（不超過 5 分鐘），會變得較軟一點點和釋出小量水份，以廚紙印乾後，撲上一層薄薄的麵粉。

7

以小火燒熱鍋子，下少許油並待至油熱後，把翠玉瓜沾上蛋液後下鍋，盡快下夠要煎的份量。趁表面的蛋液未凝固放上辣椒圈。調至中小火多煎約 3 分鐘至底部金黃色。

8

把翠玉瓜翻面，多煎約 3 分鐘至表面金黃色，上碟後佐以醬汁即成。

小貼士

– 嗜辣的可以省略去除辣椒籽的步驟。
– 以冰水浸泡辣椒除了可減輕辣味，也可以令辣椒顏色更鮮艷。
– 不要省略辣椒，味道會差好遠。
– 醬汁與之前做的韓式海鮮煎餅是同一個，我省掉了辣椒粉，喜歡的話也可以加一點辣椒粉，較惹味。

資料來源： 成波之路

【韓式泡菜煎餅】

這個泡菜煎餅實在太～太～太美味喇！傳統泡菜煎餅在韓式餐廳都會吃到，但有時麵糊太厚，影響口感。自己在家做，可以加多點泡菜，啖啖都有泡菜，酸酸的很開胃！
做法超簡單，將所有材料拌勻，再煎成餅即可。15分鐘搞定，作下午菜小食實在太讚！

1

先將洋蔥及青蔥切碎，泡菜切小塊

2

將所有材料及調味料拌勻成粉漿 （如粉漿較濃稠，可多加點水）

3

燒熱平底鑊後下油，倒入粉漿，鋪平及成圓形，用中火煎至兩面金黃色即可

4

要不停反轉兩面煎，如大塊的煎餅需較長時間煎

5

切件享用

6

小貼士

可一次煎一塊大的煎餅，煎的時間較長。如煎餅壓薄一點會較易熟

資料來源: mrspskitchen

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