【照燒雞肉串】

這次做了照燒雞肉串，做法可以套用到雞排或雞翅上面都可以，一樣好吃喔！

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把雞肉洗淨印乾後切成一口大小。

2

把日式料理酒、味醂、鹽、粟粉加入雞肉中用手拌勻並按摩至醃料被雞肉吸收。

3

把薑切片和拍鬆、把大蔥切段備用。

4

把日本豉油、日式料理酒、味醂、水、鰹魚素、薑和大蔥加入鍋中拌勻以中火煮滾後蓋上，調到小火煮10分鐘。

5

打開蓋子，取出薑和大蔥，加入黃冰糖，以中小火把照燒醬汁煮約15分鐘至濃稠，間中攪拌。

6

把雞肉串起。

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以中小火燒熱油，把雞肉串每面煎3分鐘。

8

在雞肉串其中一面掃上照燒醬汁後翻面，把剛掃上醬汁的一面煎1分鐘。重覆至每面掃上醬汁3次和煎3次，煎至雞肉熟透即可上碟。

9

灑上白芝麻和蔥花即成。

小貼士

份量：6-8串

資料來源: 成波之路

【照燒蘿蔔】

1 蘿蔔用洗米水出水，可去蘿蔔瀝味。(也可放一茶匙米代替洗米水來出水)。

2 將出水後的蘿蔔放入壓力煲煮15分鐘，關火，冷卻自然放氣後取出蘿蔔。

3 鑊內放油燒熱，放入蘿蔔，兩邊煎至微黃，倒入照燒汁，煮至蘿蔔吸收後便可上碟。

資料來源: sanita

【照燒醬韓式麵豉雞翼】

文迪廚房中的雞翼款式，有否多到令你眼花繚亂呢？

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資料來源: 文迪廚房

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