
【照燒雞肉串】

主要食材 | |
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雞肉和醃料-去皮雞腿肉 |
680 克 |
雞肉和醃料-日式料理酒 |
3 湯匙 |
雞肉和醃料-味醂 |
3 湯匙 |
雞肉和醃料-鹽 |
1 1/2 茶匙 |
雞肉和醃料-粟粉 |
1 湯匙 |
照燒醬汁材料-薑 |
3 片 |
照燒醬汁材料-大蔥 |
1/2 條 |
照燒醬汁材料-日本豉油 |
90 毫升 |
照燒醬汁材料-日式料理酒 |
90 毫升 |
照燒醬汁材料-味醂 |
130 毫升 |
照燒醬汁材料-水 |
90 毫升 |
照燒醬汁材料-鰹魚素 |
3/4 茶匙 |
照燒醬汁材料-黃冰糖 |
80 克 |
裝飾材料-白芝麻 |
適量 |
裝飾材料-蔥花 |
適量 |
這次做了照燒雞肉串,做法可以套用到雞排或雞翅上面都可以,一樣好吃喔!
- 1把雞肉洗淨印乾後切成一口大小。
- 2把日式料理酒、味醂、鹽、粟粉加入雞肉中用手拌勻並按摩至醃料被雞肉吸收。
- 3把薑切片和拍鬆、把大蔥切段備用。
- 4把日本豉油、日式料理酒、味醂、水、鰹魚素、薑和大蔥加入鍋中拌勻以中火煮滾後蓋上,調到小火煮10分鐘。
- 5打開蓋子,取出薑和大蔥,加入黃冰糖,以中小火把照燒醬汁煮約15分鐘至濃稠,間中攪拌。
- 6把雞肉串起。
- 7以中小火燒熱油,把雞肉串每面煎3分鐘。
- 8在雞肉串其中一面掃上照燒醬汁後翻面,把剛掃上醬汁的一面煎1分鐘。重覆至每面掃上醬汁3次和煎3次,煎至雞肉熟透即可上碟。
- 9灑上白芝麻和蔥花即成。
- 小貼士
- 份量:6-8串
資料來源: 成波之路
【照燒蘿蔔】

主要食材 | |
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蘿蔔 |
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調味料 | |
照燒汁 |
- 1 蘿蔔用洗米水出水,可去蘿蔔瀝味。(也可放一茶匙米代替洗米水來出水)。
- 2 將出水後的蘿蔔放入壓力煲煮15分鐘,關火,冷卻自然放氣後取出蘿蔔。
- 3 鑊內放油燒熱,放入蘿蔔,兩邊煎至微黃,倒入照燒汁,煮至蘿蔔吸收後便可上碟。
資料來源: sanita
【照燒醬韓式麵豉雞翼】

主要食材 | |
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雞翼 |
8 隻 |
調味料 | |
照燒醬 |
1 包 |
韓式麵豉醬 |
2 湯匙 |
紹興酒 |
1 湯匙 |
麻油 |
1 湯匙 |
辣椒粉 |
1 湯匙 |
文迪廚房中的雞翼款式,有否多到令你眼花繚亂呢?
雞翼用醃料醃過夜
資料來源: 文迪廚房
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