精選照燒料理

照燒料理
照燒料理

【照燒雞肉串】

照燒雞肉串
照燒雞肉串
主要食材

雞肉和醃料-去皮雞腿肉

680 克

雞肉和醃料-日式料理酒

3 湯匙

雞肉和醃料-味醂

3 湯匙

雞肉和醃料-鹽

1 1/2 茶匙

雞肉和醃料-粟粉

1 湯匙

照燒醬汁材料-薑

3 片

照燒醬汁材料-大蔥

1/2 條

照燒醬汁材料-日本豉油

90 毫升

照燒醬汁材料-日式料理酒

90 毫升

照燒醬汁材料-味醂

130 毫升

照燒醬汁材料-水

90 毫升

照燒醬汁材料-鰹魚素

3/4 茶匙

照燒醬汁材料-黃冰糖

80 克

裝飾材料-白芝麻

適量

裝飾材料-蔥花

適量

這次做了照燒雞肉串,做法可以套用到雞排或雞翅上面都可以,一樣好吃喔!

1【影片】照燒雞肉串

把雞肉洗淨印乾後切成一口大小。
2【影片】照燒雞肉串

把日式料理酒、味醂、鹽、粟粉加入雞肉中用手拌勻並按摩至醃料被雞肉吸收。
3【影片】照燒雞肉串

把薑切片和拍鬆、把大蔥切段備用。
4【影片】照燒雞肉串

把日本豉油、日式料理酒、味醂、水、鰹魚素、薑和大蔥加入鍋中拌勻以中火煮滾後蓋上,調到小火煮10分鐘。
5【影片】照燒雞肉串

打開蓋子,取出薑和大蔥,加入黃冰糖,以中小火把照燒醬汁煮約15分鐘至濃稠,間中攪拌。
6【影片】照燒雞肉串

把雞肉串起。
7【影片】照燒雞肉串

以中小火燒熱油,把雞肉串每面煎3分鐘。
8【影片】照燒雞肉串

在雞肉串其中一面掃上照燒醬汁後翻面,把剛掃上醬汁的一面煎1分鐘。重覆至每面掃上醬汁3次和煎3次,煎至雞肉熟透即可上碟。
9【影片】照燒雞肉串

灑上白芝麻和蔥花即成。
小貼士
份量:6-8串

資料來源: 成波之路


【照燒蘿蔔】

照燒蘿蔔
照燒蘿蔔
主要食材

蘿蔔

調味料

照燒汁

1 蘿蔔用洗米水出水,可去蘿蔔瀝味。(也可放一茶匙米代替洗米水來出水)。
2 將出水後的蘿蔔放入壓力煲煮15分鐘,關火,冷卻自然放氣後取出蘿蔔。
3 鑊內放油燒熱,放入蘿蔔,兩邊煎至微黃,倒入照燒汁,煮至蘿蔔吸收後便可上碟。

資料來源: sanita


【照燒醬韓式麵豉雞翼】

照燒醬韓式麵豉雞翼
照燒醬韓式麵豉雞翼
主要食材

雞翼

8 隻
調味料

照燒醬

1 包

韓式麵豉醬

2 湯匙

紹興酒

1 湯匙

麻油

1 湯匙

辣椒粉

1 湯匙

文迪廚房中的雞翼款式,有否多到令你眼花繚亂呢?

1照燒醬韓式麵豉雞翼

雞翼用醃料醃過夜

2照燒醬韓式麵豉雞翼

資料來源: 文迪廚房


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