
<白胡椒花甲粉絲煲>

主要食材 | |
---|---|
白胡椒 |
1 湯匙 |
花甲 |
1/2 斤 |
咸菜 |
1/2 棵 |
枝竹 |
1/2 包 |
芹菜 |
1 棵 |
雞湯 |
1 公升 |
粉絲 |
1 小包 |
白胡椒有驅寒作用,
是冬天的恩物。
簡單二十分鐘,
是小菜也是一道美味湯水~
- 1花甲去沙,洗淨備用。白胡椒略磨碎或用刀拍碎。咸菜略洗並切件,然後用清水浸5至10分鐘。乾枝竹用手折成數段,用清水浸至軟身。芹菜洗淨切段。
- 2雞湯和白胡椒先放鍋內煮沸。
- 3加入咸菜、枝竹及芹菜煮約10分鐘。
- 4
加入花甲及粉絲,加蓋煮約5分鐘至花甲開口,粉絲熟透即可。
- 小貼士
- 花甲泡在鹽水中,加點米酒,靜置在黑暗地方中約30分鐘可完全去沙。
資料來源: May豬有請
<韓式泡菜豬腩片煲>

主要食材 | |
---|---|
泡菜 |
2-3 湯匙 |
豬腩片 |
1 包 |
金菇 |
1/2 包 |
豆腐 |
1 |
韓式辣醬 |
1 湯匙 |
水 |
適量 |
咁凍既天氣,食一煲熱辣辣嘅泡菜煲,成個人即刻溫暖曬!所有材料超市都買到,好方便!
- 1)熱油鍋炒香泡菜,加入豬腩片、水、金菇和韓式辣醬,撈勻後蓋上蓋煮3分鐘;
- 2)放入豆腐再煮3分鐘便完成
- 小貼士
- 喜歡的話亦可以加點粉絲一起煮,吸收曬泡菜味道,非常美味
資料來源: Love Kelly’s Kitchen
<無水煮腐乳鮮姬松茸雞煲>

主要食材 | |
---|---|
新鮮姬松茸 |
4-5 隻 |
鮮雞肶或全雞半隻(斬件) |
1 隻 |
鮮雞翼(斬件) |
2 隻 |
鮮雞腎(去除脂肪切薄片) |
3 個 |
薑片 |
4-6 片 |
調味料 | |
腐乳 |
2-3 磚 |
鹽/糖 |
少許 |
油 |
1 茶匙 |
生抽 |
少許 |
紹興洒 |
半 瓶蓋 |
新鮮姬松茸菇菌味濃郁,肉厚。跟鮮雞同煮,吸收雞汁,雞油精華。份外好吃。配無水煮料理,原汁原味。
- 1姬松茸去泥,切去底部。用小刀撕去黏著泥的部分。略沖水,印乾切片。連薑片放入鑄鐵煲底
- 2雞件,腎片,薑片加洒,糖,鹽,腐乳醃15分鐘
- 3之後放上姬松茸。蓋上,中火煮2分鐘。轉小火煮10分鐘。熄火,焗10分鐘。開蓋,下生抽調味即成,拌麵或飯
- 小貼士
- 1.雞件多,烹煮時間增加。
2. 也可把所有材料混合後,蒸10-13分鐘。
資料來源: Cooking-Obsession
<冬蔭功粉絲大蜆煲>

主要食材 | |
---|---|
大蜆 |
1 斤 |
這道~冬蔭功大蜆粉絲煲~材料和步驟非常簡單,用椰青水及椰糖調味更能突顯冬蔭功味道,粉絲吸盡大蜆鮮味及醬汁的味道,粉絲比大蜆更加好食 ~ 講堅!
材料:
大蜆 1斤
泰國粉絲 1包(可用普通粉絲代替)
冬蔭功醬 1包(首選藍大象)
冬蔭功香料 1包(內有香茅、南薑、紅辣椒及檸檬葉)
椰青水 1杯(可用青雞湯代替)
魚露 1湯匙
青檸汁 1湯匙
椰糖 1茶匙(可用黃糖或白糖代替) 金不換 3-4顆
大蜆 1斤
泰國粉絲 1包(可用普通粉絲代替)
冬蔭功醬 1包(首選藍大象)
冬蔭功香料 1包(內有香茅、南薑、紅辣椒及檸檬葉)
椰青水 1杯(可用青雞湯代替)
魚露 1湯匙
青檸汁 1湯匙
椰糖 1茶匙(可用黃糖或白糖代替) 金不換 3-4顆
1. 大蜆放在鹽水中吐沙約2小時,用清水洗淨,備用。
2. 粉絲浸軟,瀝乾水份;紅辣椒切圈,南薑拍鬆,檸檬葉在手中擦軟,香茅拍打後打結,金不換洗浄摘葉,
備用。
備用。
3. 燒紅煲,加入少許油,中火將南薑,及冬蔭功醬炒約2-3分鐘,加入香茅及檸檬葉炒香,倒入椰青水及椰
糖煮滾,放入粉絲拌匀,中小火煮約5分鐘,加入大蜆蓋上煲蓋中火煮約4分鐘至大蜆打開,打開煲蓋轉中大火把水份收至乾身,熄火;灑上青檸汁及魚露調味,伴上金不換及紅辣椒裝飾,即成。
糖煮滾,放入粉絲拌匀,中小火煮約5分鐘,加入大蜆蓋上煲蓋中火煮約4分鐘至大蜆打開,打開煲蓋轉中大火把水份收至乾身,熄火;灑上青檸汁及魚露調味,伴上金不換及紅辣椒裝飾,即成。
資料來源: 假日厨房~好煮易