精選燉奶

精選燉奶
精選燉奶

【原味/抹茶蛋白燉奶

原味:抹茶蛋白燉奶
原味:抹茶蛋白燉奶
主要食材

[原味材料]砂糖

2 1/2 茶匙

[原味材料]牛奶

125 毫升

[原味材料]蛋白

1 隻

[抹茶味材料]抹茶粉

2 茶匙

[抹茶味材料]黑糖

5 茶匙

[抹茶味材料]熱水

20 毫升

[抹茶味材料]牛奶

105 毫升

[抹茶味材料]蛋白

1 隻

這麼冷,吃碗暖暖的燉奶真是一大享受!

 

1【影片】原味/抹茶蛋白燉奶

牛奶部份-原味蛋白燉奶 做法:
混合砂糖和牛奶,拌勻。
2【影片】原味/抹茶蛋白燉奶

以微波爐或明火加熱至牛奶變暖,但不用煮滾,攪拌至糖完全溶化,然後放涼備用。
3【影片】原味/抹茶蛋白燉奶

牛奶部份-抹茶蛋白燉奶 做法:
混合抹茶粉和黑糖,加入熱水攪拌至抹茶粉和黑糖完全溶化。
4【影片】原味/抹茶蛋白燉奶

加入牛奶拌勻。
5【影片】原味/抹茶蛋白燉奶

原味/抹茶味做法餘下步驟:
把調好的原味或抹茶牛奶加入蛋白中以小刀拌勻。
6【影片】原味/抹茶蛋白燉奶

以小孔網篩過濾,倒入碗中,去除不能過篩的東西。如表面有小氣泡,可以用匙羹撇走。
7【影片】原味/抹茶蛋白燉奶

以錫紙或耐熱的保鮮紙包好後,以明火煮滾一鍋水,開中火蒸16分鐘 或 預熱蒸焗爐至100℃,蒸16分鐘。
8【影片】原味/抹茶蛋白燉奶

蒸好後關火,不要打開蓋子/爐門,把燉奶留在鍋中/蒸焗爐中多3分鐘才取出。
小貼士
做抹茶味的話,不要用冰凍的牛奶,請用室溫的或溫暖的牛奶。

資料來源: 成波之路


【蛋白燉奶

蛋白燉奶
蛋白燉奶
主要食材

蛋白

2 隻

鮮奶

260 毫升

2 茶匙

深夜放毒
阿仔order蛋白燉奶,食飽即訓暖曬!

 

1)蛋白和糖撥均,倒入鮮奶再撥
2)將混合物過篩然後倒入碗內,放入蒸爐100度/用鑊大火蒸15分鐘便完成
資料來源: Lovekellyskitchen

【蛋白燉奶

蛋白燉奶(Sanita)
蛋白燉奶(Sanita)
主要食材

蛋白

1 隻

120 ml
調味料

1/2 湯匙
有營養又經濟
1 蛋白打匀,牛奶與糖拌勻
2 牛奶分多次加入蛋白中,篩過。
3 碗放入鍋中蒸熱,倒入蛋白奶。
4 碗蓋上錫紙(防倒汗水), 水滾後中火蒸10 -12分鐘。
小貼士
蓋上錫紙可防倒汗水,蛋蒸出來滑些

資料來源: sanita


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