【照燒汁雞翼】

自家做照燒汁，需要簡單的材料 – 豉油，米酒和味醂。讓照燒汁味道變得複雜獨特，就是靠味醂在烹調過程中產生的「梅納反應」。
照燒的「照」字意思是味醂在烹調過程中，變成濃調的麥芽糖，令食物產生光澤的狀態，所以這種光澤感是來自味醂，做照燒汁的時候，味醂是不能夠用其他糖分取替的。

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2 夾起雞翼醬汁留起備用，雞翼在鑊中以中火至慢火煎熟，大約需時15至20分鐘

3 在煎雞翼同時，在另外一個小鍋中，以小火煮滾醬汁，煮的途中要不斷攪拌，熄火備用

4 雞翼差不多熟的時候，用掃掃上剛煮滾的醬汁，雞翼兩邊略煎，再重複掃上醬汁

5 上碟時，灑上芝麻作裝飾

資料來源: EAT AT HOME 食·家

【燒汁豬腩肉豆腐卷】

兩款都系我鍾意既材料，卷埋佢一齊煮，又有一道新菜試，好受小朋友歡迎呀!

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