精選燒雞翼

精選燒雞翼
精選燒雞翼

【蜜燒雞翼

蜜燒雞翼
蜜燒雞翼
主要食材

雞翼

1 磅

乾蔥頭

8 粒

薑蓉

1 湯匙
調味料

磨豉醬

1 湯匙

海鮮醬

1.5 湯匙

老抽

2 茶匙

生抽

1 湯匙

1 湯匙

麥芽糖

適量
用叉燒做法整雞翼
1 將雞翼洗淨抹乾水,所有醬料(除了麥芽糖)撈勻,醃雞翼過夜
2 焗爐預熱200度,將雞翼焗20-30分鐘,搽上麥芽糖,再焗10-15分鐘或雞翼上色使可以
資料來源: 大少奶

【簡易家常菜 – 黃梅蝦醬雞翼

黃梅蝦醬雞翼
黃梅蝦醬雞翼
主要食材

雞中翼

10 隻

2 片

幼滑蝦醬

1 1/2 湯匙

生抽

1 1/2 茶匙

米酒

1 茶匙

2 茶匙

辣椒粉

1/4 茶匙

1 湯匙

黃梅果醬

1 湯匙

鹹鹹香香的蝦醬和酸酸甜甜的黃梅果醬其實非常搭調!用來煮雞翼一流!

1【影片】簡易家常菜 - 黃梅蝦醬雞翼

把雞中翼洗淨,放入鍋中,加入薑片,注入常溫水至蓋面,以中小火加熱至水接近滾起來的狀態。
2【影片】簡易家常菜 - 黃梅蝦醬雞翼

撈起雞翼,浸入冰水至降溫,以廚紙把雞翼印乾。
3【影片】簡易家常菜 - 黃梅蝦醬雞翼

加入蝦醬、生抽、米酒、糖和辣椒粉拌勻,以保鮮紙包好,放入雪櫃醃 2 小時以上。
4【影片】簡易家常菜 - 黃梅蝦醬雞翼

以中大火燒熱油,放入雞翼,每面煎 1 – 2 分鐘至表面金黃色。
5【影片】簡易家常菜 - 黃梅蝦醬雞翼

把水加入剩下的醃料中拌勻。
6【影片】簡易家常菜 - 黃梅蝦醬雞翼

在鍋中,加入一半份量的步驟 5 ,蓋住,調到小火煮 2 分鐘,打開蓋把雞翼翻面後,再加入 另一半份量的步驟 5,蓋住多煮 2 分鐘,開蓋煮至雞翼乾身熟透。
7【影片】簡易家常菜 - 黃梅蝦醬雞翼

把黃梅果醬掃上雞翼兩面後略煎即成。
小貼士
黃梅果醬如果有點濃稠難掃開,可以微波爐加熱大約10秒讓它流身一點再使用。

資料來源: 成波之路


【七味燒雞翼

七味燒雞翼
七味燒雞翼
主要食材

雞翼

8 隻

蒜鹽

1/2 湯匙

雞粉

1/2 茶匙

七味粉

1 茶匙

胡椒粉

1/4 茶匙

麻油

1 茶匙

大人和小朋友都愛吃的雞翼,
簡單易做又惹味,
用平底鍋做出近似日式串燒的風味。
今個秋天醃一些來BBQ,
和朋友們一起大快朵頤也非常不錯哦~

1七味燒雞翼

雞翼解凍洗淨,用蒜鹽、雞粉、1茶匙七味粉、胡椒粉和麻油醃1小時或以上。
2七味燒雞翼

燒熱平底鍋(無需放油),雞翼面的一方朝下,中至小火煎至金黃再反轉煎另一面。如雞翼釋出太多油份的話,將鑊抹乾再繼續煎,讓雞翼保持乾煎狀態。
3 煎熟後在雞翼兩面灑上七味粉增加風味即成。
小貼士
如用Grill Pan的話則熱鍋後先在鍋中薄薄掃上一層油後再放入雞翼即可。

資料來源:  May豬有請


更多其他精選食譜:

%d bloggers like this: