<冰糖雪梨燉海燕窩>

有海燕窩之稱的珊瑚草，
營養價值高，
除了能解決便秘、貧血問題外，
還蘊含大量膠原蛋白，
是天然的美容養生聖品。
配搭滋潤的冰糖燉雪梨，
讓妳由內到外都神采飛揚！

1

乾珊瑚草用清水沖洗後，放在比較大的碗或鍋中用清水浸泡至少兩小時。浸泡期間需要換水約兩至三次，直至珊瑚草發大至完全透明，用飲用水沖洗一下備用。

2

雪梨去皮，從頂部下約3cm處切開，用刀及鐵湯匙掏空雪梨中央果核的部分。將去核的雪梨放入燉盅內。

3

燉盅中注入水及冰糖，蓋好燉盅並用微波爐保鮮紙封好，用蒸爐或隔水蒸約一小時。

4

杞子略浸軟。雪梨燉好後，加入浸泡好的珊瑚草和杞子，大束的珊瑚草略剪碎，拌勻即可。

小貼士

1. 優質的乾珊瑚草應該呈微黄色。帶粉紅或綠的乾珊瑚草則是來自受污染海域，應盡量避免食用。
2. 泡好的珊瑚草瀝乾後放冰格，可保存約一星期。吃前用飲用水浸泡解凍至散開即可。
3. 珊瑚草遇熱會慢慢溶化，故吃前才加入而且趁熱吃。

資料來源:  May豬有請

<燕窩百合燉海底椰>

紅棗有「脾之果」之稱及具有補脾益氣作用。百合則可潤肺止咳，清心安神及清熱養陰。而海底椰則具有止咳化痰、潤肺清熱、滋補養顏等作用。再配合燕窩來燉煮甜品，頓成女仕美顏佳品。

1

先將燕窩浸發一夜。

2

去除雜質後， 瀝乾備用。

3

百合洗淨, 用水浸泡90分鐘。

4

海底椰洗淨，放入煲內，隔去海底椰，只留下水份。

5

紅棗去核，洗淨。燕窩百合紅棗和冰糖放入燉盅內 。

6

注入海底椰水，以慢火燉三十分鐘即成。

小貼士

– 子甜品冷結食用皆宜。
– 煲海底椰水是水分會大量揮發， 而只剩下一半份量。
– 可個人人需要使用蒸爐燉。

資料來源: 戀上味覺

<燕窩鮮奶燉椰皇>

屋企冇人鐘意食呢款甜品！唯有下午茶獨自食~滑嘟嘟，好潤呀！加埋自己燉嘅冰糖燕窩，好味道！

1

1. 椰皇先用刀開殼，倒出椰水，隔篩 (可能係開殼過程有殼碎)

2. 奶和糖先煮溶，加入椰水和蛋白，隔篩，備用

2

3. 椰皇殼冷水時入鑊中蒸，水滾後將椰皇入面嘅水倒走，再放回入鑊中 (呢個過程係要令椰皇肉出水，燉奶時就唔會再出水令佢水汪汪)

4. 將奶漿倒入椰皇入面，用微波爐保鮮紙封口，中火燉30分鐘

3

5. 再轉小火燉15分鐘，出爐後隨時加入燕窩就可以啦

小貼士

**我預個分量比例係–>> 1：1：1，我會以蛋白來衡量奶和椰水嘅分量，因為蛋係打左出來先知有幾多，用剩嘅椰皇水，當然係飲左佢

**我係用24cm的煲來燉，依次序放一張廚紙，一個小碗，椰皇，水位就去到椰皇一半位置，水唔可以太少，因為中途會揮發

資料來源: 木瓜廚房

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