
【日式燴五花腩蘿蔔】

主要食材 | |
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五花腩 |
6 件 |
蘿蔔 |
1 條 |
京蔥 |
3 條 |
辣椒 |
2 條 |
調味料 | |
糖 |
4 茶匙 |
味菻 |
6 湯匙 |
醬油 |
4 湯匙 |
清酒 |
6 湯匙 |
用左日本Vermicular煲, 細火煮25分鐘, 焗二個鐘就有哩味好味餸。
- 小貼士
- vermicular袋 保溫能力超強, 十分值得買
資料來源: 空姐愛下廚
【蒜心臘肉燴蘿蔔】

主要食材 | |
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臘肉 |
半條 |
白蘿蔔 |
半條 |
蒜心 |
3棵 |
蠔油 |
2茶匙 |
黃糖 |
1茶匙 |
麻油 |
1茶匙 |
過年總要食臘味!臘肉又香又有嚼勁,和甜甜的蘿蔔一齊煮,蘿蔔吸收了臘肉嘅香味和油脂,又香又滑,再配上冶味蒜心,是一道簡單又窩心的年菜!
- 1把臘肉放入滾水汆燙10秒(這步驟主要是除掉沾在肉上面的灰塵和一些過多的油脂!),切成薄片。
- 2蘿蔔去皮,切成厚片。
- 3蒜心洗淨,切成段。
- 4把蘿蔔放入煲中,注入室温水至蓋過蘿蔔1寸,加入黃糖,關蓋,以中火煮蘿蔔約15分鐘或至蘿蔔變透明。
- 5把鍋燒熱,下麻油和臘肉炒幾下。
- 6放入蒜心炒幾下,灒酒。
- 7把整煲蘿蔔倒入鍋中,加入蠔油,煮1分鐘。
- 8用1茶匙玉米粉、半茶匙老抽和1湯匙水打薄芡至汁滾,完成。
資料來源: 米太廚房手記