精選燴蘿蔔料理

精選燴蘿蔔料理
精選燴蘿蔔料理

【日式燴五花腩蘿蔔

日式燴五花腩蘿蔔
日式燴五花腩蘿蔔

 

主要食材

五花腩

6 件

蘿蔔

1 條

京蔥

3 條

辣椒

2 條
調味料

4 茶匙

味菻

6 湯匙

醬油

4 湯匙

清酒

6 湯匙

用左日本Vermicular煲, 細火煮25分鐘, 焗二個鐘就有哩味好味餸。

1

先預熱vermicular煲三分鐘
2日式燴五花腩蘿蔔

煎五花腩
3日式燴五花腩蘿蔔

待五花腩每邊熟後, 放上蘿蔔, 京蔥
4日式燴五花腩蘿蔔

將調味醬和辣椒放入
5日式燴五花腩蘿蔔

蓋上蓋, 細火煮25分鐘
6日式燴五花腩蘿蔔

放入vermicular嘅保溫袋二小時
小貼士
vermicular袋 保溫能力超強, 十分值得買

資料來源: 空姐愛下廚


【蒜心臘肉燴蘿蔔

蒜心臘肉燴蘿蔔
蒜心臘肉燴蘿蔔
主要食材

臘肉

半條

白蘿蔔

半條

蒜心

3棵

蠔油

2茶匙

黃糖

1茶匙

麻油

1茶匙

過年總要食臘味!臘肉又香又有嚼勁,和甜甜的蘿蔔一齊煮,蘿蔔吸收了臘肉嘅香味和油脂,又香又滑,再配上冶味蒜心,是一道簡單又窩心的年菜!

1《蒜心臘肉燴蘿蔔》

把臘肉放入滾水汆燙10秒(這步驟主要是除掉沾在肉上面的灰塵和一些過多的油脂!),切成薄片。
2《蒜心臘肉燴蘿蔔》

蘿蔔去皮,切成厚片。
3《蒜心臘肉燴蘿蔔》

蒜心洗淨,切成段。
4《蒜心臘肉燴蘿蔔》

把蘿蔔放入煲中,注入室温水至蓋過蘿蔔1寸,加入黃糖,關蓋,以中火煮蘿蔔約15分鐘或至蘿蔔變透明。
5《蒜心臘肉燴蘿蔔》

把鍋燒熱,下麻油和臘肉炒幾下。
6《蒜心臘肉燴蘿蔔》

放入蒜心炒幾下,灒酒。
7《蒜心臘肉燴蘿蔔》

把整煲蘿蔔倒入鍋中,加入蠔油,煮1分鐘。
8《蒜心臘肉燴蘿蔔》

用1茶匙玉米粉、半茶匙老抽和1湯匙水打薄芡至汁滾,完成。
資料來源: 米太廚房手記
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