【自家製燻蹄】

就到中秋，做節可以試下整返個?燻蹄，預先整好，方便到時一齊上台！今次呢個新版做法，
用豬腩片代替豬手，慳返好多功夫！
個汁酸酸地好開胃!!!10個讚?~

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豬腩片解凍，煲一小煲水，放入花椒八角香葉

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水滾後，加入豬腩片及倒紹興酒，至豬腩片熟 撈起豬腩片，用凍滾水沖淨
切細件，放入雪櫃雪凍備用

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蘸汁將所有材料拌勻, 怕辣可以唔加辣椒仔 食得啦!!!

小貼士

*可以預先整好燻蹄，晚餐當頭盤食
*喜歡可食用前先係雪櫃拎出放15分鐘，肉質唔會太凍，影響口感

資料來源: 姊妹食譜交換週記

【燻蹄】

1 將豬手用薑葱出水20－30分鐘

2 八角，粗鹽，酒，水煲滾，水份量蓋個豬手便可，放入豬手烚20-30分鐘，蓋上蓋熄火（不要開蓋）浸6小時

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