
【超簡單焦糖爆谷】

主要食材 | |
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爆谷玉米粒 |
90 克 |
油 |
2 湯匙 |
[焦糖漿]糖 |
120 克 |
[焦糖漿]水 |
60 毫升 |
[焦糖漿]牛油 |
很多朋友都喜歡吃爆谷,街賣的並不便宜,還是自己做較好,做什麼口味都可,可咸可甜,自己加減糖份,那就減輕負擔囉!超簡單容易做,不用焗爐,超酥脆又超美味,做一大盤,吃得很過癮!
- 1做爆谷用的粟米粒
- 2在大鑊/煲內下油,至油熱後(可放一粒粟米粒,如爆了即代表油夠熱)下粟米粒,拌勻
- 3然後蓋上鑊蓋,用中火加熱,慢慢會聽到爆谷的爆跳聲,每20秒就搖一搖整個鍋子(連鍋蓋),這可防止爆谷燒焦,當聽到爆跳聲停止後,離火。待一分鐘後才打開鑊蓋
- 4做好的爆谷,可先灑點鹽拌勻
- 5焦糖漿做法:將糖及水放入鍋內,用中火煮至糖變成焦糖色
- 6然後下牛油,快速攪拌均勻 (會有少許泡沫出現)
- 7然後快速將焦糖漿倒入爆米花內拌勻 即成!(要快速拌勻,否則焦糖會變硬)
- 8
- 9
資料來源: mrspskitchen
【焦糖爆谷】

主要食材 | |
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油 1湯匙 |
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爆谷豆 50克 |
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糖 40克 |
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水 15克 |
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有鹽牛油 7克 |
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梳打粉 1/6茶匙 |
- 1於不銹鋼鍋中加入油和爆谷豆,攪拌,蓋上鍋蓋用小火加熱,期間可輕輕搖晃小鍋(令爆谷豆更均勻受熱)。
- 2待爆谷豆完全爆開,盛起備用。
- 3於鍋中加入糖、水和有鹽牛油,以小火加熱,攪拌至牛油完全溶化。
- 4以小火繼續煮糖液至琥珀色(期間不要攪拌糖液),離火。
- 5加入梳打粉,快速拌勻。
- 6倒入爆谷,拌勻。
- 7將爆谷平鋪於牛油紙上,放涼,剝成小粒,完成。
- 8ENJOY~
影片教學:https://youtu.be/g-nByTCtDVc
資料來源: Happy Amy
【焦糖爆谷】

主要食材 | |
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糖 |
120 克 |
水 |
30 克 |
無爆谷機可以用鑊炒,加小小牛油放粟米粒蓋上鑊蓋粟米爆開便成