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【咖哩牛坑腩】
| 主要食材 | |
|---|---|
牛坑腩 |
1 份 |
蕃茄 |
1 個 |
薯仔 |
2 個 |
甘筍 |
2 個 |
洋蔥 |
半 個 |
青椒 |
半 個 |
乾蔥 |
1 粒 |
蒜蓉 |
1 湯匙 |
魚露 |
1 湯匙 |
咖哩醬 |
1 包 |
椰汁 |
1 盒 |
炆薯仔時加個蕃茄會令成煲咖哩都好味好多架
- 1
牛坑腩飛水後洗乾淨切件備用 - 2
切好材料 - 3
用一湯匙油爆香乾蔥,蒜蓉 - 4
之後加入洋蔥青椒, 爆香及炒至軟身 - 5
加入咖哩醬炒香 - 6
加入甘筍及薯仔略炒後, 加入魚露炒勻 - 7
加入蕃茄再炒勻, 轉小火蓋上煲蓋煮5-10分鐘直至蕃茄變淋及出汁 - 8
加埋牛坑腩炒勻 - 9
留意夠唔夠水份, 如果太乾的話可以加1-2湯匙水, , 之後蓋上煲蓋用最小火煮至薯仔變淋 (我煮左大約45分鐘) - 10
最後加入椰汁煮滾, 食得!!
資料來源: vlovecooking
【蘿蔔炆牛坑腩】
| 主要食材 | |
|---|---|
牛坑腩 |
1 斤 |
白蘿蔔 |
1.5 斤 |
紅蔥頭 |
3 粒 |
| 調味料 | |
花椒八角 (魚袋1個) |
2 両 |
生抽 |
10 湯匙 |
老抽 |
5 湯匙 |
冰糖 |
60 g |
水 4-5飯碗 (大約1公升) |
5 |
炆牛腩我自己比較喜歡用牛坑腩，因為有d肥又容易淋，小朋友比較喜歡食！1斤牛坑腩真系吾算多，如果好鐘意食不妨炆多d，隔夜仲好食架！
-
1）牛坑腩飛水，白蘿蔔批皮切件備用；
- 2）紅蔥頭切粒再放落Staub 24內爆香，放入已飛水的牛坑腩煎香，倒入水及所有調味料，用大火炆15分鐘，轉細火炆30分鐘，加入白蘿蔔繼續用細火炆30分鐘，最後熄火繼續焗1小時就可以食
- 小貼士
- ️溫馨提示️
如果用其他煲可以先大火15分鐘，細火15分鐘焗30分鐘，重複三次，既慳火而牛腩會一樣咁入味
資料來源: Lovekellyskitchen
【咖哩炆牛坑腩】
| 主要食材 | |
|---|---|
牛坑腩 |
1.5 斤 |
薯仔 |
2 個 |
紅蔥頭 切粒 |
2 個 |
| 調味料 | |
咖哩醬 (可自行加減) |
1 湯匙 |
冰糖 |
50 g |
水 大約蓋過材料 |
800 毫升 |
生抽 |
2 湯匙 |
阿仔鍾意食牛，有時炆有時就會整咖哩，我會用牛坑腩來整，好味又易淋大小朋友都喜歡！
- 1
1）牛坑腩先飛水，切件備用；
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2）爆香紅蔥頭，放回已經飛水的牛坑腩及所有調味料，用大火煮一陣再次蓋上蓋轉細火炆30分鐘，熄火焗15分鐘；
- 3）薯仔去皮切大粒，放入牛坑腩度一齊用細火炆30分鐘，熄火焗15分鐘(再重覆多一次就可以), 可以試一下味道，自己再調敎便完成
資料來源: Lovekellyskitchen
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