精選牛坑腩

精選牛坑腩
精選牛坑腩

【咖哩牛坑腩】

咖哩牛坑腩
咖哩牛坑腩
主要食材

牛坑腩

1 份

蕃茄

1 個

薯仔

2 個

甘筍

2 個

洋蔥

半 個

青椒

半 個

乾蔥

1 粒

蒜蓉

1 湯匙

魚露

1 湯匙

咖哩醬

1 包

椰汁

1 盒

炆薯仔時加個蕃茄會令成煲咖哩都好味好多架

1咖哩牛坑腩

牛坑腩飛水後洗乾淨切件備用
2咖哩牛坑腩

切好材料
3咖哩牛坑腩

用一湯匙油爆香乾蔥,蒜蓉
4咖哩牛坑腩

之後加入洋蔥青椒, 爆香及炒至軟身
5咖哩牛坑腩

加入咖哩醬炒香
6咖哩牛坑腩

加入甘筍及薯仔略炒後, 加入魚露炒勻
7咖哩牛坑腩

加入蕃茄再炒勻, 轉小火蓋上煲蓋煮5-10分鐘直至蕃茄變淋及出汁
8咖哩牛坑腩

加埋牛坑腩炒勻
9咖哩牛坑腩

留意夠唔夠水份, 如果太乾的話可以加1-2湯匙水, , 之後蓋上煲蓋用最小火煮至薯仔變淋 (我煮左大約45分鐘)
10咖哩牛坑腩

最後加入椰汁煮滾, 食得!!
資料來源: vlovecooking

【蘿蔔炆牛坑腩】

蘿蔔炆牛坑腩
蘿蔔炆牛坑腩
主要食材

牛坑腩

1 斤

白蘿蔔

1.5 斤

紅蔥頭

3 粒
調味料

花椒八角 (魚袋1個)

2 両

生抽

10 湯匙

老抽

5 湯匙

冰糖

60 g

水 4-5飯碗 (大約1公升)

5

炆牛腩我自己比較喜歡用牛坑腩,因為有d肥又容易淋,小朋友比較喜歡食!1斤牛坑腩真系吾算多,如果好鐘意食不妨炆多d,隔夜仲好食架!

1)牛坑腩飛水,白蘿蔔批皮切件備用;
2)紅蔥頭切粒再放落Staub 24內爆香,放入已飛水的牛坑腩煎香,倒入水及所有調味料,用大火炆15分鐘,轉細火炆30分鐘,加入白蘿蔔繼續用細火炆30分鐘,最後熄火繼續焗1小時就可以食
小貼士
️溫馨提示️
如果用其他煲可以先大火15分鐘,細火15分鐘焗30分鐘,重複三次,既慳火而牛腩會一樣咁入味

資料來源: Lovekellyskitchen


【咖哩炆牛坑腩】

咖哩炆牛坑腩
咖哩炆牛坑腩
主要食材

牛坑腩

1.5 斤

薯仔

2 個

紅蔥頭 切粒

2 個
調味料

咖哩醬 (可自行加減)

1 湯匙

冰糖

50 g

水 大約蓋過材料

800 毫升

生抽

2 湯匙

阿仔鍾意食牛,有時炆有時就會整咖哩,我會用牛坑腩來整,好味又易淋大小朋友都喜歡!

1咖哩炆牛坑腩

1)牛坑腩先飛水,切件備用;

2)爆香紅蔥頭,放回已經飛水的牛坑腩及所有調味料,用大火煮一陣再次蓋上蓋轉細火炆30分鐘,熄火焗15分鐘;
3)薯仔去皮切大粒,放入牛坑腩度一齊用細火炆30分鐘,熄火焗15分鐘(再重覆多一次就可以), 可以試一下味道,自己再調敎便完成

資料來源: Lovekellyskitchen


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