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【牛奶布甸】
| 主要食材 | |
|---|---|
牛奶 |
1000 毫升 |
忌廉 |
200 毫升 |
砂糖 |
100 克 |
魚膠片 |
20 克 |
用北海道果隻會更香滑。
1 牛奶加入砂糖用最細火煲熱至熔化（牛奶混合好後過篩會更滑）
2 魚膠片用水浸軟, 用熱水座熔至液化
3 將忌廉及魚膠液倒入牛奶內拌均, 放涼之後放雪櫃至凝固
2 魚膠片用水浸軟, 用熱水座熔至液化
3 將忌廉及魚膠液倒入牛奶內拌均, 放涼之後放雪櫃至凝固
資料來源: vlovecooking
【芒果牛奶布甸】
| 主要食材 | |
|---|---|
鮮奶150ml，糖20g，水100ml，芒果肉80g，魚膠粉4g、開魚膠粉溫水20ml |
|
現在的芒果又甜又香又便宜，用來做布甸最好不過。
A. 芒果布甸部份
1. 魚膠粉1.5g用溫水10ml開勻。
2. 水100ml煮10g糖至溶，放入(1)的魚膠粉水，煮至完全溶解，放涼。
3. 芒果肉和魚膠粉水放入攪機打成汁，倒入小瓶內，放入雪櫃雪至凝固。B. 牛奶布甸部份
1. 魚膠粉2.5g用溫水10ml開勻
2. 鮮奶煮至微熱，放入(1)魚膠粉水，煮至完全溶解，放涼。
3. 倒入已凝固的芒果布甸內，放入雪櫃雪至凝固。
1. 魚膠粉1.5g用溫水10ml開勻。
2. 水100ml煮10g糖至溶，放入(1)的魚膠粉水，煮至完全溶解，放涼。
3. 芒果肉和魚膠粉水放入攪機打成汁，倒入小瓶內，放入雪櫃雪至凝固。B. 牛奶布甸部份
1. 魚膠粉2.5g用溫水10ml開勻
2. 鮮奶煮至微熱，放入(1)魚膠粉水，煮至完全溶解，放涼。
3. 倒入已凝固的芒果布甸內，放入雪櫃雪至凝固。
資料來源: sanita