【Earl Grey伯爵茶牛奶布甸】

很喜歡伯爵茶Earl Grey的香濃茶味，用來做甜品也很不錯。這次將伯爵茶加入牛奶布甸內，淡淡清香的茶味，綿綿的布甸，超配的組合！超簡單容易做，便下午茶很不錯呢～

1

先將牛奶放入小煲內，加入糖，用中火煮至糖溶化，離火。然後加入茶包，蓋上煲蓋，靜置5分鐘

2

用40毫升開水與魚膠粉拌勻（然後放入一碗熱水內坐溶），然後加入牛奶內，再加入淡忌廉拌勻

3

倒入容器內，待涼後放入雪櫃雪三個小時或以上

4

浸在熱水內約五秒，然後脫模即可，可灑上可可粉享用

小貼士

*這個配方可做4個布甸
*魚膠粉跟魚膠片的份量一樣

資料來源: mrspskitchen

【原味或朱古力味3.6牛奶布甸(奶凍)】

除了3.6牛奶，用煉奶取代砂糖，味道更香濃、質感更幼滑！

1

把30毫升冰凍的3.6牛奶加入魚膠粉中攪勻後靜置5分鐘以上。

2

把餘下的330毫升3.6牛奶、淡忌廉、煉奶和鹽倒入鍋中，邊攪拌邊以中小火加熱，煮至出現微煙，不用煮滾。

3

把浸泡過的魚膠牛奶和雲呢拿香油加入鍋中，攪拌至魚膠粉完全溶化後離火。

4

如做朱古力味，在容器中加入無糖可可粉和即溶咖啡粉，趁熱加入少量煮好的牛奶忌廉攪拌至可可粉和咖啡粉完全溶化後，加入餘下的牛奶忌廉攪勻。

5

倒入容器中蓋上，冷藏(4℃)6小時以上或至凝固即成。

6

如送人的話可以包裝一下:)

小貼士

各口味材料可各做6小樽。

資料來源: 成波之路

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