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【五香滷水牛展】
| 主要食材 | |
|---|---|
牛展 大約400g |
1 條 |
| 調味料 | |
滷水調味料： |
|
生抽 |
5 湯匙 |
老抽 |
2 湯匙 |
五香粉 |
1 茶匙 |
冰糖 |
20 g |
胡椒粉 |
少許 |
薑 去皮 |
3 片 |
蔥 切段 |
2 棵 |
水 |
500 毫升 |
魚袋 (放花椒八角) |
1 個 |
花椒 |
1 茶匙 |
八角 |
3 粒 |
今期又整牛，阿仔鍾意食就滿足下佢啦！
其實炆野吾難，將全部材倒曬入去咪得囉！需要dd時間！
其實炆野吾難，將全部材倒曬入去咪得囉！需要dd時間！
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1）先將牛展飛水2-3分鐘盛起備用； - 2）放入鍋內煎一煎，加入水及所有滷水調味料，大火煲滾後轉細火炆30分鐘，熄火焗30分鐘, 最後再用重複多次(大火煲滾後轉細火炆30分鐘)就完成
-
3）可以切片，熱食或凍食都一樣得
- 小貼士
- 溫馨提示
1）牛展可以買新鲜或急凍的都可以，我今次用新鮮的
2）加冰糖去炆可以令肉質更淋
資料來源: Lovekellyskitchen
【五香醉牛展】
| 主要食材 | |
|---|---|
冰鮮和牛牛展 |
1 條 |
花椒 |
1 湯匙 |
八角 |
2 粒 |
乾辣椒 |
2 隻 |
五香粉 |
1 茶匙 |
糟鹵1支 |
500 ml |
紹興酒 |
100 ml |
冰糖 |
2 粒 |
吃厭了滷水牛展或醉雞醉鮑魚，試下醉牛展也不錯。選用和牛牛展絕不比新鮮黄牛牛展貴架。用作炒或炆相當腍滑。
