<炒沙茶醬牛肉>

主要食材
牛肉（切薄片，以生抽，老抽，糖，油，生粉水醃）	適量
燈籠椒	少量
西芹	少量
蔥（分開青蔥和蔥白），切段	少量
乾蔥頭（切片）	3 粒
蒜（切片）	2 粒
調味料
鹽，糖，山椒粉	各少許
沙茶醬	1 茶匙

簡單的家常菜式，加入沙茶醬和山椒粉提升味道香氣，好拌飯！

資料來源: cookingobsession

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<燒汁秋葵牛肉卷>

主要食材
秋葵15條、肥牛肉15片
調味料
鹽少許、燒肉汁4湯匙

超級食物秋葵與牛肉真的很搭配，用上燒汁，喜歡也可加點黑胡椒，十分惹味喔！10分鐘起菜，趕時間亦可預先捲起，也不費時，立刻試試看！

1 秋葵洗乾淨，切去頂部。每條用一片肥牛捲起，完成後於牛肉卷上灑上鹽及少許生粉。

2 下油先煎至兩面金黃，然後再半掩蓋煎一會可加快熟成，最後下燒肉汁拌勻煮至收汁即可。

資料來源: Jan Jan Kitchen

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<素西湖牛肉羹>

主要食材
Beyond burger	1 塊
冬菇	10 粒
豆腐	1 件
上湯	800 毫升
糖	1/2 茶匙
鹽	1/2 茶匙
紹興酒	1/2 湯匙
胡椒粉	1/2 茶匙
芫茜	3 棵
麻油	少許
生粉	適量
醃料：
紹興酒	1/2 湯匙
生抽	1 湯匙
糖	1 茶匙
水	1 湯匙
生粉	1/2 湯匙

 

小時候爸爸經常煮西湖牛肉羹，
最喜歡加飯當成湯飯吃，
一口氣最少可以吃兩碗。
這做法雖然不是最正宗，
但是卻100%還原我兒時的味道，
希望大家都會喜歡～
另外用「未來漢堡」代替牛肉，
營養豐富之餘同時減少身體與環境的負擔，
味道方面也完全不輸真牛肉呢！

1

Beyond burger解凍後，加入醃料中的紹興酒、生抽、糖和水先醃約10分鐘，最後加入生粉拌匀備用。

2

冬菇用清水浸軟，去椗切粒。豆腐切粒。芫茜切碎。

3

燒熱油鑊，放入Beyond burger炒碎至半熟，撈起。

4

用同一隻鑊，放入素上湯煲至滾，然後放入豆腐和冬菇粒，中至小火煲約10分鐘至出味。

5

加入炒過的Beyond burger，並放糖、鹽、紹興酒及胡椒粉調味。滾起後加入芫茜及麻油，如有需要可以生粉水勾芡，拌匀即可。

小貼士

素上湯可用冬菇椗及菜頭菜尾煮成，煮後隔渣即可。

資料來源: May豬有請

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<日式牛肉飯 (配水波蛋)>

主要食材
牛肉片 300克
洋蔥(切絲) 1個
蘿蔔(切件) 1條
冰糖 1湯匙
味醂 100毫升
配料 (芝麻/紫菜碎/豆苗 隨意)
調味料
老抽 1湯匙
生抽 1湯匙

大大碗嘅牛肉飯真係超滿足!! 自己整零難度，我冇專登買鰹魚或昆布汁，只用左一條白蘿蔔來做個汁底，用佢鮮甜湯汁來煮牛肉真係十分對味，食蘿蔔可以減輕牛肉嘅膩，一舉兩得!! 最後加隻水波蛋 ~~ 正呀！

1

蘿蔔去皮切件；加入冰糖、老抽、味醂，水要蓋蘿蔔便可

2

中火炆20分鐘至軟，最後加少許鹽調味

3

製作水波蛋(附上短片)

4

鑊中加入少少油，將洋蔥炒香，炒軟至轉色後；加入蘿蔔湯汁，再將洋蔥煮至軟稔，可用生抽來調味

5

加入牛肉片，當牛肉煮熟即熄火，配上白飯和配料即成

小貼士

**牛肉片買火鍋用果啲就得
**如覺得湯汁唔夠，可以加水或味醂再煮多少少
**味醂係帶有甜味嘅日式料理酒，可以帶出食物嘅鮮味，如果唔用就直接加多少少糖和水份都得
**味醂係12蚊店或日式超市都一定搵到

資料來源: 木瓜廚房

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