
日式牛肉飯 (配水波蛋)

主要食材 | |
---|---|
牛肉片 300克 |
|
洋蔥(切絲) 1個 |
|
蘿蔔(切件) 1條 |
|
冰糖 1湯匙 |
|
味醂 100毫升 |
|
配料 (芝麻/紫菜碎/豆苗 隨意) |
|
調味料 | |
老抽 1湯匙 |
|
生抽 1湯匙 |
大大碗嘅牛肉飯真係超滿足!! 自己整零難度,我冇專登買鰹魚或昆布汁,只用左一條白蘿蔔來做個汁底,用佢鮮甜湯汁來煮牛肉真係十分對味,食蘿蔔可以減輕牛肉嘅膩,一舉兩得!! 最後加隻水波蛋 ~~ 正呀!
- 1蘿蔔去皮切件;加入冰糖、老抽、味醂,水要蓋蘿蔔便可
- 2中火炆20分鐘至軟,最後加少許鹽調味
- 3製作水波蛋(附上短片)
- 4鑊中加入少少油,將洋蔥炒香,炒軟至轉色後;加入蘿蔔湯汁,再將洋蔥煮至軟稔,可用生抽來調味
- 5加入牛肉片,當牛肉煮熟即熄火,配上白飯和配料即成
- 小貼士
- **牛肉片買火鍋用果啲就得
**如覺得湯汁唔夠,可以加水或味醂再煮多少少
**味醂係帶有甜味嘅日式料理酒,可以帶出食物嘅鮮味,如果唔用就直接加多少少糖和水份都得
**味醂係12蚊店或日式超市都一定搵到
資料來源:木瓜廚房
【日式汁燒牛肉飯 配 水波蛋】

主要食材 | |
---|---|
肥牛肉片 |
1磅 |
洋蔥 |
半個 |
蒜泥 |
1茶匙 |
雞蛋 |
3隻 |
蔥花 |
少許 |
熟芝麻 |
少許 |
調味料 | |
汁料 |
|
醬油 |
1茶匙 |
油膏/老抽 |
1茶匙 |
鰹魚汁 |
1湯匙 |
味醂 |
1湯匙 |
料理酒 |
1湯匙 |
水 |
1湯匙 |
快餐都可以是高質素的!自己動手15分鐘就做得到! 比起在餐廳吃更滿足哦!
1 把牛肉片叠起,切成約1寸寬的小塊;洋蔥切幼絲。
2 燒一鍋滾水,用筷子在水中打圈形成旋渦,把雞蛋打在中央,小火煮4-5分鐘,把蛋撈起。
3 在平底鍋燒熱1湯匙油,把洋蔥炒至透明軟身,下蒜泥和牛肉續炒至牛肉半熟,下汁料兜勻,見汁滾起,關火。
4 把煮好的飯放入大碗中,把煮好的牛肉、雞蛋放在飯面上,撒上蔥花 和熟芝麻,趁熱吃!
資料來源: 米太廚房手記
- 更多其他精選食譜: