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【燒豬頭菜脯粥】
| 主要食材 | |
|---|---|
米（米水比例1:10) |
1 杯 |
水 |
10 杯 |
燒豬頭 |
1 個 |
甜菜脯 |
50 克 |
芫茜或可改為蔥綠（切粒） |
1 條 |
經常在飮宴或掃墓時會出現的燒豬
好多時候也會剩了燒豬頭不會吃，掉了真的好浪費呀！
其實燒豬頭還有很多肉和骨，用來熬煮粥品或煮高湯也很不錯的 ^_^
- 1
將燒豬頭用滾水燙一燙，去除油脂(這樣吃粥時便不會感到很油膩）。
然後撈出切件（碎骨、眼咀和焦的都去除不要)
菜脯浸洗，切粒備用。 - 2
另預熱一鍋水(10杯水)，然後下白米煮開，中間需拌一下以防焦掉。
中小火煮至白米膨脹。（大概15～20分鐘） - 3
然後加入材料，一起煲至喜歡的稠度(大概40分鐘)，喜歡稀的可再加點暖水再煮。 - 4
吃前灑上芫茜或蔥花即可。
- 小貼士
- 不用調味也很夠味。
資料來源: honeymoon
【冬菇雞粥】
| 主要食材 | |
|---|---|
白飯 |
1 碗 |
冬菇 |
數粒 |
鹽焗雞 |
1/2 隻 |
水 |
1 公升（或更多） |
走捷俓用左白飯同現成鹽焗雞煲粥, 1個鐘左右就食得喇~
- 1
冬菇浸軟切粒
- 2
先煲滾水, 之後倒入白飯及冬菇粒攪拌以防黏底, 用最細火煲45分鐘, 期間不時開蓋攪拌 - 3
白飯變成粥後, 倒入鹽焗雞煲多15分鐘
- 小貼士
- -因為低估左一碗飯煲成粥原來都有3-4碗, 所以期間要換煲先夠位加鹽焗雞
-鹽焗雞己有咸味, 所以唔駛再額外加鹽
資料來源: vlovecooking
【番薯皮蛋排骨粥】
| 主要食材 | |
|---|---|
1.排骨＄50（不用洗，灑上鹽放在雪櫃一晚） |
|
2.皮蛋一隻切小粒 |
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3.日本番薯一條（去皮切角） |
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4.瑤柱適量（洗淨，用熱水浸一小時） |
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5.米一量杯（電飯煲量杯） |
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小時候，林老大常常煲這個番薯粥，今日再食，甜在心頭！今天用了日本壽司米煲粥，米香味十分濃，和我平時用的珍珠米有很大的分別啊。再配上自家焗春卷，午餐就這樣吧！