【琥珀核桃】

農曆新年就快到，除各式糕點外，一些應節的小食絕對不可少。這個琥珀核桃金黃香脆，甜甜的又可口，一口接一口，大人小孩都鍾意～
材料和做法也很簡單，做一大盤，就隨時可跟親戚朋友分享囉！

1

先用一煲沸水煮核桃兩分鐘，然後瀝乾水份備用（此步驟可去除核桃的澀味）

2

用100毫升水煮糖，煮至完全溶化，然後下麥芽糖拌勻

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下核桃拌勻至表面都沾滿糖漿，盛起

4

然後放入熱油鑊炸至金黃色，約需三分鐘

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最後灑上白芝麻即成！（先炒白芝麻數分鐘，不用下油炒）

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小貼士

待核桃完全待涼後，存放入密封盒內，可存放一至兩星期

資料來源: mrspskitchen

【簡易版琥珀合桃】

傳統食品簡易製作 過年送禮

1

先煲一鍋水， 放入合桃滾兩分鐘， 預熱焗爐 150度火

2

用120毫升水 煮溶黑糖

3

撈起放涼後，入焗爐150度焗15分鐘

4

除芝麻其餘放入鍋煮滾後收細火 放入合桃不段攪勻， 直至收汁 再放之嘛 撈起放焗盤內， 預熱焗爐150度火

5

放入焗爐焗15至20分鐘 至金黃色,取出放涼即成

小貼士

因應每個焗爐火力不同，所以自由調教

資料來源: fionapoon