精選琥珀核桃

精選琥珀核桃
精選琥珀核桃

【琥珀核桃

琥珀核桃
琥珀核桃
主要食材

核桃

300 克

200 克

100 毫升

麥芽糖

1 湯匙

白芝麻

適量

農曆新年就快到,除各式糕點外,一些應節的小食絕對不可少。這個琥珀核桃金黃香脆,甜甜的又可口,一口接一口,大人小孩都鍾意~
材料和做法也很簡單,做一大盤,就隨時可跟親戚朋友分享囉!

1【賀年小食】琥珀核桃

先用一煲沸水煮核桃兩分鐘,然後瀝乾水份備用(此步驟可去除核桃的澀味)
2【賀年小食】琥珀核桃

用100毫升水煮糖,煮至完全溶化,然後下麥芽糖拌勻
3【賀年小食】琥珀核桃

下核桃拌勻至表面都沾滿糖漿,盛起
4【賀年小食】琥珀核桃

然後放入熱油鑊炸至金黃色,約需三分鐘
5【賀年小食】琥珀核桃

最後灑上白芝麻即成!(先炒白芝麻數分鐘,不用下油炒)
6【賀年小食】琥珀核桃

小貼士
待核桃完全待涼後,存放入密封盒內,可存放一至兩星期

資料來源: mrspskitchen


【簡易版琥珀合桃

簡易版琥珀合桃
簡易版琥珀合桃
主要食材

合桃

200 g

黑糖

25 g

砂糖

30 g

白芝麻

5 g
調味料

開水

120 ml

傳統食品簡易製作 過年送禮

1

先煲一鍋水, 放入合桃滾兩分鐘, 預熱焗爐 150度火
2

用120毫升水 煮溶黑糖
3簡易版琥珀合桃

撈起放涼後,入焗爐150度焗15分鐘
4簡易版琥珀合桃

除芝麻其餘放入鍋煮滾後收細火 放入合桃不段攪勻, 直至收汁 再放之嘛 撈起放焗盤內, 預熱焗爐150度火
5簡易版琥珀合桃

放入焗爐焗15至20分鐘 至金黃色,取出放涼即成
小貼士
因應每個焗爐火力不同,所以自由調教

資料來源: fionapoon


更多其他精選食譜:

%d bloggers like this: