
【瑞典肉丸咖哩焗飯】

主要食材 | |
---|---|
飯 |
2 碗 |
蛋 |
1 隻 |
地捫咖哩意粉醬 |
1 盒 |
芝士碎 |
適量 |
免治豬、牛、雞肉 (各) |
100 克 |
調味料 | |
牛奶及水 (各) |
30 毫升 |
蛋液 |
3 湯匙 |
麵包糠 |
2 湯匙 |
洋蔥 |
0.25 個 |
乾蕃茜碎 |
1 湯匙 |
(2) |
|
鹽、糖、胡椒粉、油 、雜香草 (各) |
少許 |
好多人都鍾意食瑞典肉丸,喜歡它軟綿綿的口感,自己做其實都一點不難㗎!
- 1洋蔥切粒,下油小火炒香至軟身,放涼備用。
- 2肉類與洋蔥、蕃茜及調味料(2)一起拌勻,逐次加入水及牛奶,最後下麵包糠及蛋液拌勻。
- 3順一方向攪至有黏性,冷藏1-2小時定形。
- 4取出搓成一粒粒球狀。
- 5放入已預熱之焗爐,鋪牛油紙,200度焗10-15分鐘至熟。我用氣炸鍋,180度只需焗8-10分鐘。
- 6燒熱油將蛋液炒開,下飯炒勻,做成炒飯底。怕煩可只用白飯。
- 7炒飯盛入焗盤,先淋一些咖哩意粉醬,再放上肉丸,再淋咖哩醬汁,灑一點蕃茜碎,鋪上芝士碎。放入已預熱之焗爐上層,200度焗7-8分鐘即可。
資料來源: Jan Jan Kitchen
【瑞典忌廉汁肉丸蝦長通粉】

主要食材 | |
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長通粉 |
250 克 |
洋蔥 |
1/2 個 |
冰鮮蝦 |
15 隻 |
瑞典忌廉汁粉 |
3/4 包 |
淡忌廉 |
2杯 |
肉丸 |
|
豬肉碎 |
$15 |
麵包糠 |
4 湯匙 |
雞蛋 |
1 隻 |
淡忌廉 |
50 克 |
胡椒 |
1 茶匙 |
蒜鹽 |
2 茶匙 |
香草 |
1 茶匙 |
芝士粉 |
1 湯匙 |
一向喜歡宜家傢俬的瑞典肉丸的那個忌廉汁,所以買了包調味粉,回家只要加入淡忌廉即可。做了這個肉丸意粉,非常美味,也有8分像。
- 1先把所有豬肉碎和豬肉碎醃料一起攪勻。然後放入雪櫃醃三小時備用
- 2豬肉醃好後,手上撲上麵粉把豬肉碎差成球,狀然後熱油鑊煎香
- 3大概四分鐘後,可以反面。然後煎多三分鐘,加少少水,蓋上,用細火焗五分鐘即可拎起備用
- 4冰鮮蝦解凍後,洗淨然後用鹽和胡椒略醃。然後煎至兩面金黃拎起備用
- 5長通粉事先用水加橄欖油和鹽煮至八成熟,然後撈起瀝乾備用
- 6洋蔥切碎,熱鑊落橄欖油,炒至洋蔥軟身
- 7然後加入長通粉拌炒,再加入瑞典忌廉汁粉和忌廉煮,期間可以加鹽和胡椒調味。忌廉容易煮焦收乾,所以要不停炒。最後味道適合後,可以加入肉丸和蝦仁炒勻即可上枱。
- 8
- 小貼士
- 肉丸醃料可以加入洋蔥碎更為香口
因為我不食牛肉所以改了用豬肉做肉丸,大家可以轉返牛肉
資料來源: 小煮婦littlewife
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