精選瑞典料理

瑞典料理
瑞典料理

【瑞典肉丸咖哩焗飯】

瑞典肉丸咖哩焗飯
瑞典肉丸咖哩焗飯
主要食材

2 碗

1 隻

地捫咖哩意粉醬

1 盒

芝士碎

適量

免治豬、牛、雞肉 (各)

100 克
調味料

牛奶及水 (各)

30 毫升

蛋液

3 湯匙

麵包糠

2 湯匙

洋蔥

0.25 個

乾蕃茜碎

1 湯匙

(2)

鹽、糖、胡椒粉、油 、雜香草 (各)

少許
好多人都鍾意食瑞典肉丸,喜歡它軟綿綿的口感,自己做其實都一點不難㗎!
1瑞典肉丸咖哩焗飯

洋蔥切粒,下油小火炒香至軟身,放涼備用。
2瑞典肉丸咖哩焗飯

肉類與洋蔥、蕃茜及調味料(2)一起拌勻,逐次加入水及牛奶,最後下麵包糠及蛋液拌勻。
3瑞典肉丸咖哩焗飯

順一方向攪至有黏性,冷藏1-2小時定形。
4瑞典肉丸咖哩焗飯

取出搓成一粒粒球狀。
5瑞典肉丸咖哩焗飯

放入已預熱之焗爐,鋪牛油紙,200度焗10-15分鐘至熟。我用氣炸鍋,180度只需焗8-10分鐘。
6瑞典肉丸咖哩焗飯

燒熱油將蛋液炒開,下飯炒勻,做成炒飯底。怕煩可只用白飯。
7瑞典肉丸咖哩焗飯

炒飯盛入焗盤,先淋一些咖哩意粉醬,再放上肉丸,再淋咖哩醬汁,灑一點蕃茜碎,鋪上芝士碎。放入已預熱之焗爐上層,200度焗7-8分鐘即可。
資料來源: Jan Jan Kitchen 

【瑞典忌廉汁肉丸蝦長通粉】

瑞典忌廉汁肉丸蝦長通粉
瑞典忌廉汁肉丸蝦長通粉
主要食材

長通粉

250 克

洋蔥

1/2 個

冰鮮蝦

15 隻

瑞典忌廉汁粉

3/4 包

淡忌廉

2杯

肉丸

豬肉碎

$15

麵包糠

4 湯匙

雞蛋

1 隻

淡忌廉

50 克

胡椒

1 茶匙

蒜鹽

2 茶匙

香草

1 茶匙

芝士粉

1 湯匙
一向喜歡宜家傢俬的瑞典肉丸的那個忌廉汁,所以買了包調味粉,回家只要加入淡忌廉即可。做了這個肉丸意粉,非常美味,也有8分像。
1瑞典忌廉汁肉丸蝦長通粉

先把所有豬肉碎和豬肉碎醃料一起攪勻。然後放入雪櫃醃三小時備用
2瑞典忌廉汁肉丸蝦長通粉

豬肉醃好後,手上撲上麵粉把豬肉碎差成球,狀然後熱油鑊煎香
3瑞典忌廉汁肉丸蝦長通粉

大概四分鐘後,可以反面。然後煎多三分鐘,加少少水,蓋上,用細火焗五分鐘即可拎起備用
4瑞典忌廉汁肉丸蝦長通粉

冰鮮蝦解凍後,洗淨然後用鹽和胡椒略醃。然後煎至兩面金黃拎起備用
5瑞典忌廉汁肉丸蝦長通粉

長通粉事先用水加橄欖油和鹽煮至八成熟,然後撈起瀝乾備用
6瑞典忌廉汁肉丸蝦長通粉

洋蔥切碎,熱鑊落橄欖油,炒至洋蔥軟身
7瑞典忌廉汁肉丸蝦長通粉

然後加入長通粉拌炒,再加入瑞典忌廉汁粉和忌廉煮,期間可以加鹽和胡椒調味。忌廉容易煮焦收乾,所以要不停炒。最後味道適合後,可以加入肉丸和蝦仁炒勻即可上枱。
8瑞典忌廉汁肉丸蝦長通粉

小貼士
肉丸醃料可以加入洋蔥碎更為香口
因為我不食牛肉所以改了用豬肉做肉丸,大家可以轉返牛肉

資料來源: 小煮婦littlewife


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