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【瑞典肉丸咖哩焗飯】
| 主要食材 | |
|---|---|
飯 |
2 碗 |
蛋 |
1 隻 |
地捫咖哩意粉醬 |
1 盒 |
芝士碎 |
適量 |
免治豬、牛、雞肉 （各） |
100 克 |
| 調味料 | |
牛奶及水 （各） |
30 毫升 |
蛋液 |
3 湯匙 |
麵包糠 |
2 湯匙 |
洋蔥 |
0.25 個 |
乾蕃茜碎 |
1 湯匙 |
（2） |
|
鹽、糖、胡椒粉、油 、雜香草 （各） |
少許 |
好多人都鍾意食瑞典肉丸，喜歡它軟綿綿的口感，自己做其實都一點不難㗎！
- 1
洋蔥切粒，下油小火炒香至軟身，放涼備用。 - 2
肉類與洋蔥、蕃茜及調味料（2）一起拌勻，逐次加入水及牛奶，最後下麵包糠及蛋液拌勻。 - 3
順一方向攪至有黏性，冷藏1-2小時定形。 - 4
取出搓成一粒粒球狀。 - 5
放入已預熱之焗爐，鋪牛油紙，200度焗10-15分鐘至熟。我用氣炸鍋，180度只需焗8-10分鐘。 - 6
燒熱油將蛋液炒開，下飯炒勻，做成炒飯底。怕煩可只用白飯。 - 7
炒飯盛入焗盤，先淋一些咖哩意粉醬，再放上肉丸，再淋咖哩醬汁，灑一點蕃茜碎，鋪上芝士碎。放入已預熱之焗爐上層，200度焗7-8分鐘即可。
資料來源: Jan Jan Kitchen
【瑞典忌廉汁肉丸蝦長通粉】
| 主要食材 | |
|---|---|
長通粉 |
250 克 |
洋蔥 |
1/2 個 |
冰鮮蝦 |
15 隻 |
瑞典忌廉汁粉 |
3/4 包 |
淡忌廉 |
2杯 |
肉丸 |
|
豬肉碎 |
$15 |
麵包糠 |
4 湯匙 |
雞蛋 |
1 隻 |
淡忌廉 |
50 克 |
胡椒 |
1 茶匙 |
蒜鹽 |
2 茶匙 |
香草 |
1 茶匙 |
芝士粉 |
1 湯匙 |
一向喜歡宜家傢俬的瑞典肉丸的那個忌廉汁，所以買了包調味粉，回家只要加入淡忌廉即可。做了這個肉丸意粉，非常美味，也有8分像。
- 1
先把所有豬肉碎和豬肉碎醃料一起攪勻。然後放入雪櫃醃三小時備用 - 2
豬肉醃好後，手上撲上麵粉把豬肉碎差成球，狀然後熱油鑊煎香 - 3
大概四分鐘後，可以反面。然後煎多三分鐘，加少少水，蓋上，用細火焗五分鐘即可拎起備用 - 4
冰鮮蝦解凍後，洗淨然後用鹽和胡椒略醃。然後煎至兩面金黃拎起備用 - 5
長通粉事先用水加橄欖油和鹽煮至八成熟，然後撈起瀝乾備用 - 6
洋蔥切碎，熱鑊落橄欖油，炒至洋蔥軟身 - 7
然後加入長通粉拌炒，再加入瑞典忌廉汁粉和忌廉煮，期間可以加鹽和胡椒調味。忌廉容易煮焦收乾，所以要不停炒。最後味道適合後，可以加入肉丸和蝦仁炒勻即可上枱。 - 8
- 小貼士
- 肉丸醃料可以加入洋蔥碎更為香口
因為我不食牛肉所以改了用豬肉做肉丸，大家可以轉返牛肉
資料來源: 小煮婦littlewife
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