
<蒜香飄飄瑤柱節瓜蝦米粉絲>

主要食材 | |
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節瓜 |
2小個 |
蝦米 |
2湯匙 |
瑤柱 |
1湯匙 |
粉絲 |
1小包 |
蔥粒 |
適量 |
蒜蓉 |
1湯匙 |
糖 |
1茶匙 |
麻油 |
1茶匙 |
清雞湯 |
100ml |
瑤柱蝦米水 |
100ml |
作為粉絲愛好者,煮這道廣東人一定吃過的小菜又怎會失手!方便家常菜,人人也能輕易煮出媽媽的味道!
- 1先將粉絲,瑤柱及蝦米浸軟
- 2節瓜切絲,瑤柱蝦米水隔開雜質留用
- 3蒜蓉起鑊炒香
- 4爆香瑤柱及蝦米
- 5下節瓜絲略炒一兩分鐘至開始軟身
- 6下粉絲,清雞湯及瑤柱蝦米水,水滾加蓋中火炆2分鐘,小火炆6分鐘,焗4分鐘,加上蔥粒即可享用
- 小貼士
- – 喜愛濃味可將清水份量改為清雞湯
– 選用泰國粉絲比較彈牙,不怕煮淋
– 個人比較喜愛有少許咬口的節瓜,如喜愛淋身可切幼一點及煮長一點時間
資料來源: 志在煮大全
<節瓜釀冬菇瑤柱肉碎>

主要食材 | |
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節瓜 |
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瘦肉碎 |
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乾瑤柱 |
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冬菇 |
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調味料 | |
生粉 |
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麻油 |
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豉油 |
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胡椒粉 |
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沙嗲醬 |
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蠔油 |
呢度用左瘦肉,比較健康,可以按個人口味加入其它配料
- 11.先把冬菇浸水至軟身,切粒備用
2.肉碎加入醬油,胡椒粉(應個人口味),沙嗲醬,幾滴麻油和生粉,之後撈勻
3.瑤柱撕成絲狀
4.把冬菇和瑤柱加入醃好的肉碎
5.最後把餡料釀入節瓜裏,蒸15-20分鐘
6.把蠔油加少量生粉水在鑊中燒熱,淋上剛蒸好的節瓜釀肉碎 - 2
- 3
資料來源: daisy_liu
<上湯瑤柱燴節瓜>

主要食材 | |
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節瓜 |
3 個 |
碎瑤柱 |
大約2粒 |
清雞湯 |
100 毫升 |
浸瑤柱水 |
適量 |
水 |
適量 |
生粉 |
2 茶匙 |
水 |
適量 |
薑 |
1 片 |
好多人都鍾意做瑤柱節瓜甫,我就將佢簡化D,同樣同呢兩款材料,做返個簡易版開年飯用!平時晚飯煮都好方便!
1 節瓜去皮切件,碎瑤柱事前用熱水先浸軟身備用;
2 熱油鑊加入薑片爆香,放入節瓜炒一炒加入水、浸瑤柱水和清雞湯,蓋上蓋用細火煮5分鐘,然後放入瑤柱繼續用細火煮8分鐘;
3 落調味料兜均,最後打芡便完成
資料來源: Lovekellyskitchen