<蒜香飄飄瑤柱節瓜蝦米粉絲>

作為粉絲愛好者，煮這道廣東人一定吃過的小菜又怎會失手！方便家常菜，人人也能輕易煮出媽媽的味道！

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先將粉絲，瑤柱及蝦米浸軟

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節瓜切絲，瑤柱蝦米水隔開雜質留用

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蒜蓉起鑊炒香

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爆香瑤柱及蝦米

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下節瓜絲略炒一兩分鐘至開始軟身

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下粉絲，清雞湯及瑤柱蝦米水，水滾加蓋中火炆2分鐘，小火炆6分鐘，焗4分鐘，加上蔥粒即可享用

小貼士

– 喜愛濃味可將清水份量改為清雞湯
– 選用泰國粉絲比較彈牙，不怕煮淋
– 個人比較喜愛有少許咬口的節瓜，如喜愛淋身可切幼一點及煮長一點時間

資料來源: 志在煮大全

<節瓜釀冬菇瑤柱肉碎>

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1.先把冬菇浸水至軟身，切粒備用
2.肉碎加入醬油，胡椒粉（應個人口味），沙嗲醬，幾滴麻油和生粉，之後撈勻
3.瑤柱撕成絲狀
4.把冬菇和瑤柱加入醃好的肉碎
5.最後把餡料釀入節瓜裏，蒸15-20分鐘
6.把蠔油加少量生粉水在鑊中燒熱，淋上剛蒸好的節瓜釀肉碎

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資料來源: daisy_liu

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<上湯瑤柱燴節瓜>

主要食材
節瓜	3 個
碎瑤柱	大約2粒
清雞湯	100 毫升
浸瑤柱水	適量
水	適量
生粉	2 茶匙
水	適量
薑	1 片

好多人都鍾意做瑤柱節瓜甫，我就將佢簡化D，同樣同呢兩款材料，做返個簡易版開年飯用！平時晚飯煮都好方便！

1 節瓜去皮切件，碎瑤柱事前用熱水先浸軟身備用；

2 熱油鑊加入薑片爆香，放入節瓜炒一炒加入水、浸瑤柱水和清雞湯，蓋上蓋用細火煮5分鐘，然後放入瑤柱繼續用細火煮8分鐘；

3 落調味料兜均，最後打芡便完成