精選甜辣料理

精選甜辣料理
精選甜辣料理

【甜辣沙拉雞意粉

甜辣沙拉雞意粉
甜辣沙拉雞意粉
主要食材

意粉

200 克

雞腿扒

1 塊

1/4 茶匙

橄欖油

1 茶匙

紅燈籠椒

1/2 個

黃燈籠椒

1/2 個

蒜頭

2 瓣
調味料

蛋黃醬

95 克

泰式甜辣醬

35 克

蜜糖

20 克

是拉差辣椒醬

2 茶匙

檸檬汁

1/2 茶匙

夏日炎炎,來做個酸酸甜甜帶微辣又色彩縯縯的意粉開胃一下吧!

1

煮滾一鍋水預備煮意粉用
2甜辣沙拉雞意粉

雞扒洗淨印乾去皮切成一口大小,然後用 1/4 茶匙鹽及 1 茶匙橄欖油拌勻醃 15 分鐘以上。紅黃椒去頭去籽切成相約大小,蒜頭去衣去頭壓成蓉
3甜辣沙拉雞意粉

醬汁材料拌勻備用(另外計準時間下意粉到已下鹽的一鍋滾水中煮,視乎煮意粉所需要的時間,比起包裝指示的時間少煮約 2 分鐘左右)
4甜辣沙拉雞意粉

中火燒熱鍋子,下少許油,油熱後下雞肉煎約 3 分鐘至表面金黃色,中間反一下
5甜辣沙拉雞意粉

加入紅黃椒及蒜蓉兜炒約 1 分鐘,之後蓋著多煮 1 分鐘
6甜辣沙拉雞意粉

打開蓋子倒入已拌勻之醬汁,煮滾後調到慢火,加入已煮好和隔水的意粉炒勻約 1 分鐘即成
資料來源: 成波之路

【韓式甜辣雞翼

式甜辣雞翼
式甜辣雞翼
主要食材

雞翼 5 隻

鹽 1/2 茶匙

黃酒/料理酒 1 湯匙

胡椒粉 1/3 茶匙

麵粉 20 克

豉油 1 茶匙

韓式辣醬 1/3 湯匙

糖 1 1/2 湯匙

水 40 毫升

蒜蓉 1/2 湯匙

白芝麻

甜甜辣辣真係不知不覺會食好多隻!!!

 

1韓式甜辣雞翼

將鹽、黃酒/料理酒和胡椒粉加入雞翼,拌勻醃15-20分鐘。

2韓式甜辣雞翼

雞翼薄薄拍上一層麵粉。

3韓式甜辣雞翼

小加熱鑊,倒入油,放雞翼(厚肉向下),蓋上鑊蓋,以小火煎三分鐘。

4韓式甜辣雞翼

反轉雞翼,蓋上鑊蓋,以小火煎三分鐘。

5韓式甜辣雞翼

打開鑊蓋,煎雞翼每面1分鐘,令雞翼更香口,盛起備用。

6韓式甜辣雞翼

小加熱鑊,倒入油,爆香蒜蓉,加入水、韓式辣醬和糖,拌勻。

7韓式甜辣雞翼

倒入雞翼,拌勻,煮至收汁。

8韓式甜辣雞翼

撒上芝麻,完成!

9韓式甜辣雞翼

Enjoy~ 影片教學:https://youtu.be/Z-_SvPQgFOY
資料來源:  Happy Amy

【泰式甜辣雞肉串燒

泰式甜辣雞肉串燒
泰式甜辣雞肉串燒
主要食材

雞扒/雞脾肉 400克

鹽 1/3茶匙

白胡椒粉 1/6茶匙

油 1/2湯匙

醬油 1茶匙

蒜蓉 1茶匙

水 30毫升

調料醬: 泰式甜辣醬 2湯匙

檸檬 1/4個

檸檬皮

1 雞扒/雞脾肉切成小塊,混合鹽、醬油、蒜蓉、白胡椒粉和油醃20分鐘。
2 混合泰式甜辣醬、檸檬和檸檬皮製成調料醬,備用。
3 以竹籤串起雞肉,約4串。
4 以中小火加熱平底鑊,加入油,把雞肉串放入平底鑊中,蓋上鑊蓋以小火煎2-3分鐘至金黃。
5 打開鑊蓋,反轉雞肉串,倒入30毫升水, 蓋上鑊蓋以小火煎4-5分鐘至金黃。
6 打開鑊蓋,不停反轉雞肉串煎至每面金黃香脆(以1-2分鐘)。
7 熄火,掃上調料醬,完成!

資料來源: Happy Amy


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