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生炒牛肉飯【15分鐘食譜】
| 主要食材 | |
|---|---|
白飯 |
2-3 碗 |
免治牛肉 |
200 克 |
薑蓉 |
1 茶匙 |
雞蛋 |
2 隻 |
生菜（切絲） |
適量 |
| 調味料 | |
生抽 |
1 湯匙 |
糖 |
1 茶匙 |
粟粉 |
1 茶匙 |
水 |
1 湯匙 |
經典炒飯之一生炒牛肉飯，簡單加入免治牛肉，生菜絲一起炒，每粒飯都沾有蛋，金黃彈牙，開胃又美味！材料超簡單，15分鐘搞定，簡單又好味！
- 1
先用 醃料 醃牛肉30分鐘 - 2
熱鑊後下油，先炒牛肉及薑蓉，炒至全熟，撈起，瀝乾油份，備用 - 3
再下少許油，下雞蛋，炒至半熟就下白飯，炒兩分鐘 - 4
下牛肉，鹽，白胡椒粉及少許生抽，炒一分鐘，最後下生菜絲，炒至軟身即成！ - 5
資料來源: mrspskitchen
【簡易版—生炒牛肉飯】
| 主要食材 | |
|---|---|
牛肉碎 |
20元 |
冷飯 |
3 碗 |
牛肉醃料 |
|
豉油 |
1 茶匙 |
麻油 |
1/2 茶匙 |
米酒 |
1 茶匙 |
糖 |
1 茶匙 |
椰菜絲或生菜絲 |
1/4 個 |
蛋 |
2 隻 |
洋蔥 |
1/4 個 |
| 調味料 | |
老抽 |
1 茶匙 |
豉油 |
1 茶匙 |
米酒 |
1 茶匙 |
鹽 |
1/2 茶匙 |
糖 |
1/2 茶匙 |
唯一不同就少比外面吃得到的少份鍋氣，但卻健康得多，油都用少好多，但都做到粒粒分明，啖啖夠乾身又香口
1
做呢個炒飯最緊要有冷飯一隻易潔鍋。先把牛肉碎醃30分鐘，椰菜洗淨切絲，洋蔥切蓉，蛋先炒至7成熟。
2
然後把醃好的牛肉碎猛火炒至5成熟，其間不斷整碎，不要結塊，然後連肉汁拎起。先落少許油，炒香洋蔥，再炒散冷飯，然後加入雞蛋炒。
3
炒到粒粒分明後，加入牛肉碎和椰葉絲和調味料大火炒匀，當牛肉一碎就可以熄火完成。
資料來源: 小煮婦littlewife