
<日式秘製牛肉飯>

主要食材 | |
---|---|
肥牛 |
500—600mg |
壽喜燒汁 |
200ml |
雞湯 |
100ml |
水 |
200ml |
味醂 |
50ml |
米酒 |
30ml |
洋蔥 |
1 塊 |
乾蔥 |
1 湯匙 |
同吉野家一樣好味嘅牛肉飯!好多人好想要依個食譜喎!終於寫好喇!做法超簡單!前一晚整定,第二日帶飯返工一流!
做法:
1)準備小鍋,倒入少少酒,爆香已切好的乾蔥及洋蔥
2)倒入米酒,煮至洋蔥開始變軟身時,再加入壽喜燒汁,味醂,雞湯及水
3)汁料滾起後,加入肥牛,以中火煮至再次滾起後,再以細火慢煮一個鐘,即可
資料來源: 牛嫂廚房
<秘製豬皮魚蛋>

主要食材 | |
---|---|
陳皮魚蛋 |
一磅 |
發水豬皮 |
兩塊 |
紅蔥頭 |
兩個 |
水份 |
適量 |
調味料 | |
柱侯醬 |
兩湯匙 |
叉燒醬 |
兩湯匙 |
傳統咖哩粉 |
一包 |
豬皮魚蛋是香港人的街頭小吃,只要加入秘製醬汁烹煮,便能將簡單平凡的食材變得不平凡。
- 小貼士
- – 傳統咖哩粉可於雜貨店購買。
– 以上為小辣份量,可按個人口味而加減咖哩粉份量。
– 陳皮魚蛋可於街市凍肉店購買。
– 可按個人口味調節水份份量。
資料來源: 戀上味覺
<秘製蒸燴豆腐>

豆腐 2盒
蒜蓉
辣椒 可唔落
冬茹 2隻浸淋
蝦米 適量 浸淋
馬反咸魚 適量切粒
肉碎 醃左先
炸菜 浸糖40分鐘,減少咸味,切粒
辣椒 切碎
芫茜 切碎
蔥 切碎
豆腐先蒸4mins , 倒去多餘水備用。
先下油略炒香咸魚粒,盛起備用,不用洗鑊
用原鑊炒香蒜蓉,辣椒,冬茹,蝦米,豬肉,再下炸菜,炒至8成熟再下咸魚粒再炒,倒上豆腐面
汁料:一杯水,老抽, 糖,麻油,生粉。煮至結,放元茜同蔥,兜兩兜,將汁倒上豆腐上。
搞掂
資料來源: kinki
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