---

<日式秘製牛肉飯>

主要食材
肥牛	500—600mg
壽喜燒汁	200ml
雞湯	100ml
水	200ml
味醂	50ml
米酒	30ml
洋蔥	1 塊
乾蔥	1 湯匙

同吉野家一樣好味嘅牛肉飯！好多人好想要依個食譜喎！終於寫好喇！做法超簡單！前一晚整定，第二日帶飯返工一流！

做法:
1)準備小鍋，倒入少少酒，爆香已切好的乾蔥及洋蔥
2)倒入米酒，煮至洋蔥開始變軟身時，再加入壽喜燒汁，味醂，雞湯及水
3)汁料滾起後，加入肥牛，以中火煮至再次滾起後，再以細火慢煮一個鐘,即可

資料來源: 牛嫂廚房

---

<秘製豬皮魚蛋>

主要食材
陳皮魚蛋	一磅
發水豬皮	兩塊
紅蔥頭	兩個
水份	適量
調味料
柱侯醬	兩湯匙
叉燒醬	兩湯匙
傳統咖哩粉	一包

豬皮魚蛋是香港人的街頭小吃，只要加入秘製醬汁烹煮，便能將簡單平凡的食材變得不平凡。

1

先將豬皮及魚蛋汆水，整理好。

2

燒熱油鍋將紅蔥頭爆香。

3

加入魚蛋炒勻。

4

加入豬皮炒勻。

5

加入醬料及適量水份炒勻。

6

煮滾後加蓋燜煮15-20分鐘即可。

小貼士

– 傳統咖哩粉可於雜貨店購買。
– 以上為小辣份量，可按個人口味而加減咖哩粉份量。
– 陳皮魚蛋可於街市凍肉店購買。
– 可按個人口味調節水份份量。

資料來源: 戀上味覺

---

<秘製蒸燴豆腐>

豆腐 2盒
蒜蓉
辣椒 可唔落
冬茹 2隻浸淋
蝦米 適量 浸淋
馬反咸魚 適量切粒
肉碎 醃左先
炸菜 浸糖40分鐘，減少咸味，切粒

辣椒 切碎
芫茜 切碎
蔥 切碎

豆腐先蒸4mins , 倒去多餘水備用。
先下油略炒香咸魚粒，盛起備用，不用洗鑊
用原鑊炒香蒜蓉，辣椒，冬茹，蝦米，豬肉，再下炸菜，炒至8成熟再下咸魚粒再炒，倒上豆腐面

汁料：一杯水，老抽, 糖，麻油，生粉。煮至結，放元茜同蔥，兜兩兜，將汁倒上豆腐上。

搞掂

資料來源: kinki

---

更多其他精選食譜: