精選米粉料理

精選米粉料理
精選米粉料理

【夏門炒米粉

夏門炒米粉
夏門炒米粉
主要食材

蝦仁、火腿、蔥、韮黃

適量

天鵝牌炒米粉

1 個
調味料

茄汁 4湯匙 、喼汁 1湯匙 、白醋 2湯匙

糖 1.5茶匙 、鹽 0.5茶匙 、清雞湯 100毫升

自己都好鍾意食酸酸甜甜嘅嘢,有時唔太想煮飯,都可以炒個米粉食下。
1夏門炒米粉

蝦仁洗淨抹乾,用少許雞粉略醃。其餘材料切絲。米粉放入滾水中浸1分鐘發開,撈起隔水稍剪短。下油炒熟蝦仁,拌入火腿略炒盛起。
2

再燒熱油放入米粉略煎一會,反面又略煎一會,炒散然後倒入調味料煮至剩餘少許水分,加入蔥及韮黃大火炒至顏色均勻,最後蝦仁、叉燒、火腿回鑊即成。
小貼士
*筷子及鑊剷一同使用會更易炒。

資料來源: Jan Jan Kitchen 


【雪菜肉絲炆米

雪菜肉絲炆米
雪菜肉絲炆米
主要食材

米粉

2 個

雪菜

200 克

豬肉絲

200 克

紅椒

1/4 個

冬菇

數隻
調味料

蠔油

2 湯匙

生抽

1 湯匙

1 茶匙

麻油

少許

少許

到酒樓經常會點的雪菜肉絲炆米,其實在家也很容易做到。將米粉和雪菜加入醬汁再炆煮一下,就成簡單又美味的米粉。方便快捷的午餐,15分鐘上桌,超好味!

1雪菜肉絲炆米

用少許生抽,糖,生粉醃肉絲20分鐘。 先用沸水煮米粉至軟身,瀝乾水份,待涼後灑少許油 (*這可令米粉炒時不黏)

2雪菜肉絲炆米

燒熱鑊後下油,先炒肉絲,然後下雪菜,再下少許鹽調味,盛起備用

3雪菜肉絲炆米

另外炒冬菇和紅椒,備用

4雪菜肉絲炆米

再下點油,先炒一炒米粉

5雪菜肉絲炆米

再加入肉絲,雪菜,米粉和調味料,再炒一炒即成!

6雪菜肉絲炆米

資料來源: mrspskitchen

 

%d bloggers like this: