精選粟米肉粒飯

精選粟米肉粒飯
精選粟米肉粒飯

【新手不敗家常菜 – 粟米肉粒飯

新手不敗家常菜 - 粟米肉粒飯
新手不敗家常菜 – 粟米肉粒飯
主要食材

豬肉

200 克

粟米蓉

1 罐

1 隻

白飯

3 碗

香港茶餐廳的經典碟頭飯 – 粟米肉粒飯,也是經典家常菜,很多大人小孩都愛,絕對是超下飯的頭三甲。簡單易做,15分鐘內上桌,再加一個菜,又成豐富晚餐。新手必學,零難度又超美味!

1

將豬肉或雞肉切丁,用1/2茶匙鹽,1茶匙糖,半湯匙豉油,1茶匙粟粉醃肉15分鐘 (我用了午餐肉)
2新手不敗家常菜 - 粟米肉粒飯

熱鑊後下油,先炒豬肉三至五分鐘。或煎午餐肉至金黃色,盛起備用
3新手不敗家常菜 - 粟米肉粒飯

倒去鑊內的油,下粟米蓉及半罐開水,用中火煮滾,下鹽及胡椒粉調味
4新手不敗家常菜 - 粟米肉粒飯

下豬肉拌勻,轉小火再煮五分鐘
5新手不敗家常菜 - 粟米肉粒飯

熄火,下已打發的蛋液,一邊不停攪拌成蛋花,醬汁會變稠身。(如喜歡較稠身,可用半茶匙太白粉+ 3湯匙水拌勻,逐少加入粟米內,用中火煮,不停攪拌至自己喜歡的程度)
6新手不敗家常菜 - 粟米肉粒飯

將粟米淋在飯面上即成!
7新手不敗家常菜 - 粟米肉粒飯
資料來源: mrspskitchen

【粟米肉粒飯

粟米肉粒飯
粟米肉粒飯
主要食材

飯1碗,地捫忌廉粟米1罐,豬肉粒100克,蛋液1只

調味料

豬肉粒醃料: 料酒,鹽,糖,麻油,生粉少許   調味料: 鹽,麻油,胡椒粉少許

1.       豬肉用醃料醃15分鐘。

2.       燒熱1湯匙油,下豬肉炒至八分熟。

3.       傾下粟米煮至大滾,加調味料拌勻。

4.       加入雞蛋,拌勻成蛋花,熄火即成。

5.       把粟米肉粒淋在飯上即成。

資料來源 :sue蔡


【粟米肉粒飯

粟米肉粒飯(姊妹食譜交換週記 )
粟米肉粒飯(姊妹食譜交換週記 )
主要食材

豬梅頭

150 g

粟米湯

1 罐

雞蛋

1 隻
調味料

0.5 茶匙

0.5 茶匙

醬油

0.5 湯匙

胡椒粉

少許

只需10分鐘就完成,但好味又有營養,比起茶餐廳既出品更足料~

1粟米肉粒飯

豬肉切粒,先用醃料醃5分鐘
2粟米肉粒飯

粟米湯+3/4罐水倒入煲中,開火拌勻
3粟米肉粒飯

加入豬肉粒,直至滾起,期間要不時攪拌,以免痴底
4

豬肉粒熟後熄火,加入蛋花攪拌,完成!
小貼士
*如果再懶D唔用肉粒,可以用火腿, 煙肉或午餐肉代替
*雞蛋是精髓,一定要落呀~

資料來源: 姊妹食譜交換週記


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