粢飯(無糯米配方)

上海粢飯配豆漿是完美的早餐組合呀！
這個粢飯，我把糯米改成用日本珍珠米，省略了浸和蒸煮的時間，而且也很適合胃不好或有筋骨傷不能吃到糯米的人。
改用了米飯，用日本珍珠米會較有嚼勁，不怕吃起來糊口。
沒有糯米的粢飯也可以叫飯團了吧？
（≧∇≦）

1

榨菜用熱水冲洗一下鹽味瀝乾，加入調味料均勻。
珍珠米洗好後加水放入電飯煲煮熟。
油炸鬼切成3段，備用。

2

飯煮好後先打散一會，然後趁熱把飯平舖在保鮮紙上。

3

再隨自己喜愛的份量舖入肉鬆、榨菜和油炸鬼。
（自家做的當然是多餡料少飯呢（≧∇≦））

4

卷好後包好保鮮紙，並靜置一會讓其定型即可。

小貼士

趁熱即吃是最美味的，如吃不完的放入密封盒儲存入雪櫃，吃前翻熱一下即可。

資料來源: honeymoon

【自家製粢飯】

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【上海粢飯】

1.       米洗好，用水：米1.3：1的比例煮成飯。

2.       油條剪碎，放焗爐焗脆。有人用再炸的方式把油條再炸脆，我覺得太油膩了，所以我用焗爐焗脆。如果不介意油條變軟，也可以直接包。

3.       帶上食物手套，取一團米飯壓平，放上油條碎，榨菜粒和肉鬆，再蓋上一層飯，然後用手捏成長圓形的飯團即成。