【自家制大糯米雞】

全家都喜歡食糯米雞，今次做咗只巨型的做午餐，配杯濃普洱perfect！

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所有材料

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-浸好的糯米放在舖好魚湯袋的蒸籠上蒸約15分鐘至飯約8,9成熟 (中途用唧壺噴小許水在米上，再用筷子把米攪鬆，再蒸)，之後離鑊用糖3/4茶匙，鹽1/2茶匙撈勻，令飯有點味，蓋上蒸籠蓋備用。

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-荷葉用熱水來泡至軟身，撈起抹乾備用

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-用小許油起鑊，炒熟雞柳，下芡汁，用生粉水埋芡，記緊芡要較杰，要有點似漿糊狀，否則包餡時糯米會浸濕，所以生粉水要一路煮一路加止杰，盛起被用。

-在瀝乾的荷葉上薄薄的掃小許油，放一層糯米飯，舖上雞粒芡 (先舖好雞粒，再在上倒放適量芡漿，如有多的可棄掉)，再舖上臘腸片，

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-最後在上面再蓋上餘下的糯米飯

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-最後把荷葉包好成糯米雞。

-食之前隔水蒸20分鐘，便成為美味又熱辣辣o既糯米雞喇。