<桂花紅豆湯圓>

相信去過大阪的朋友大概都去過「夫婦善哉」，
吃那碗傳說可以帶來幸福的紅豆湯圓吧～
之前做月餅用剩的日式紅豆蓉，
加上中秋節剩下的湯圓，
用來做這個甜品真的剛好！
方便快捷不用十分鐘便可上桌，
自己在家中重溫一下這幸福的味道吧～

1

湯圓放在沸水中煮至浮面，撈起備用。

2

鍋中放入紅豆蓉和水，水量可按個人喜好調整，攪拌均勻。煮滾後加入桂花乾，拌勻熄火。

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紅豆湯和湯圓同放碗中即成。

小貼士

1. 可仿效日本的紅豆湯圓用沒有餡料的小湯圓，也可隨個人喜好用任何口味，我則用了之前剩下的蔴蓉湯圓。
2. 正宗的「夫婦善哉」是一碗紅豆湯配兩粒湯圓分成兩小碗，每碗各一粒。按喜好調整數量就好，親自煮給另一半無論多少粒都一定有幸福滋味的。
3. 日式紅豆蓉做法請參考《日式酥皮抹茶紅豆月兔》食譜：https://goo.gl/ocuuQd

資料來源: May豬有請

<椰香紫米紅豆露>

母親節快到了！女生都鍾意食甜品，做新手不敗，顏色靚又美味嘅糖水氹媽媽開心！一定令她甜到入心！

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黑糯米和紅豆用水浸最少2小時或浸過夜。

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把2公升水放煲中煮滾，下浸好的黑糯米和紅豆，關蓋，先用大火煮10分鐘，轉小火煮1小時*或至黑糯米和紅豆綿軟。

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用另一小煲把西米放滾水(不要關蓋)煮8分鐘，關火，關蓋焗10分鐘。此時西米應在半熟狀態，未完全透明。

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把西米用水沖至凍身，隔去水分備用。

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待黑糯米和紅豆煮好後，放入片糖、鹽和西米攪勻，關蓋以中火煮8分鐘至西米全熟和糖全溶。

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加入椰漿煮滾，關火，完成。

小貼士

*這食譜中的黑糯米和紅豆只浸了2小時，如果把他們浸過夜，煲的時間會縮短！

資料來源: 米太廚房手記

<綠茶紅豆蛋卷>

不妨趁假日的時光，來一點烘焙。試試做這個很多人喜歡日式甜點吧！

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《預備麵糊》 先把蛋黃及糖（蛋黃用）打勻 加入菜油及水再打勻直至軟滑 加入低筋麵粉（過篩）及綠茶粉拌勻後備用 在另一容器內把蛋白打至起泡 加入一半糖（蛋白用）並繼續打至稍為挺身 再加入另一半糖（蛋白用）並打至挺身 將打好的蛋白分大約三次加進早前打好的蛋黃並拌勻

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《烤焗蛋卷》 預熱焗爐至180度，在焗盤上鋪上焗紙 將拌好的麵糊放至焗紙上，盡量另其厚度平均及排走氣泡 放進爐內焗15分鐘，焗好後放涼待用

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《綠茶忌廉夾心》 將綠茶紛及糖加進熱水中拌勻，放涼待用 把忌廉置於冰水上打至挺身，並逐少逐少加入綠茶 將打好的忌廉放進雪櫃待用

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《做成蛋卷》 在保鮮紙上放上之前做好的綠茶蛋糕底，放上紅豆及掃上綠茶忌廉 小心地將其捲起成蛋捲狀並保留保鮮紙包裹著 放進雪櫃約1小時確保定型 拆下保鮮紙便成

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