精選素餃

精選素餃子
精選素餃子

【蒸茴香素餃

蒸茴香素餃
蒸茴香素餃
主要食材

茴香

1 球

脱水素肉粒

適量

木耳

適量

雞蛋

2 隻

水餃皮

半 斤
調味料

薑蓉

適量

適量

油, 生抽

適量

胡椒粉

適量

生粉

1.5 湯匙

紅麴醬

適量

汁:

陳醋, 麻油, 辣椒

適量

茴香, 是健康食物,有和暖止痛,暖胃功效。在營養價值角度,它有豐富Vit C, 礦物質..以鉀為多。食用茴香球莖在外國很普遍,帶甜,常用作沙律,它不含膽固醇, 能提供能量, 膳食纖維。。糖份也不高。

1蒸茴香素餃

把茴香切幼
2蒸茴香素餃

3蒸茴香素餃

脫水素肉用水浸15分鐘
4蒸茴香素餃

除木耳絲外,把所有材料混合,加鹽,油,生粉,糖,生抽,白胡椒粉和兩隻蛋
5蒸茴香素餃

木耳切絲加紅麴醬蒸15分鐘,加入以上材料混合,先包一隻蒸熟試味,有需要再作調味
6蒸茴香素餃

餃子皮選最薄的,在半邊塗上粟粉水,以左手把一小角(V型)推右邊,右边夾緊
7蒸茴香素餃

8蒸茴香素餃

掃油在碟上,放上餃蒸約20分鐘,中途在餃子上掃上生油。
準備陳醋汁: 陳醋,麻油,辣椒
資料來源: Cooking Obsession 

【粟米玫瑰餃

粟米玫瑰餃
粟米玫瑰餃
主要食材

養清素漿

100g

青蔥

50g

粟米粒

1盒

娃娃菜

2棵

餃子皮

半斤
調味料

黑胡椒碎

1茶匙

胡椒粉

半茶匙

五香粉

1/4茶匙

豉油

半茶匙

半茶匙

1湯匙

麻油

1湯匙

一客精美的粟米玫瑰餃子,醮上香甜的蟲草花醬,再來一客麵或米線,讓平凡的午餐變得不平凡。

1[粟米玫瑰餃]

先將青蔥洗淨,切成蔥花,備用。
2[粟米玫瑰餃]

將娃娃菜切幼絲,用一茶匙鹽醃20分鐘。
3[粟米玫瑰餃]

沖洗娃娃菜,用力榨乾水份,加入其他材料中拌勻。
4[粟米玫瑰餃]

加入所有醃料拌勻後,醃20分鐘,備用。
5[粟米玫瑰餃]

將4片餃子皮一字型重叠放好。
6[粟米玫瑰餃]

將少量餡料一字型排放在中間。
7[粟米玫瑰餃]

在餃子皮半月型一邊塗上水份,封口。
8[粟米玫瑰餃]

將「半月型」餃子,由右捲至左邊,塗水,封口。
9[粟米玫瑰餃]

將玫瑰餃整理好,花瓣微微向外彎,會更似玫瑰。
10[粟米玫瑰餃]

將玫瑰餃放入蒸籠,蓋上蓋子,放入蒸爐蒸12-18分鐘。
11[粟米玫瑰餃]

進食時拌香醋及蟲草花醬即可。
小貼士
– 可按個人口味增減黑胡椒碎。
– 每個蒸爐溫度有異,請自行調節。
– 用鹽醃娃娃菜能去除蔬菜多餘的水份。

資料來源: 戀上味覺


【Green Monday  素餃子 

Green Monday 素餃子
Green Monday 素餃子

用剩的燒賣皮,今天就來一客素餃兩吃,有蒸有煎!餡料有粉絲、冬菇、椰菜。

1【 Green Monday  素餃子 】

2【 Green Monday  素餃子 】

3【 Green Monday  素餃子 】
資料來源: cookingemem
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