<健康有營~紫薯意大利飯>

一向都喜歡吃意大利飯, 但平時去餐廳多數都係用忌廉, 南瓜, 黑松露等作為主要配料, 想吃出點心思, 又有營養, 不妨試下加入好多人都好喜歡的紫薯, 而且用牛奶代替忌廉, 無咁肥又好岩小朋友食, 而且意大利飯比較軟身, 給1歲以上既小朋友食都無乜題. 配料可以隨意選擇, 以雞肉, 魚柳代替大蝦也可以, 牛奶則可以配方奶代替, 更適合年紀小既小朋友食用呢.

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大蝦先煎熟, 加上黑椒, 鹽調味

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紫薯蒸熟去皮, 取2隻壓力茸, 另一隻則切小粒, 可增加口感

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加入150ml牛奶混合紫薯茸中, 攪拌成creamy狀態.

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先爆香乾蔥, 加入意大利米, 然後倒入一半雞湯/ 魚湯加蓋煮4-5分鐘至軟身.

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米粒煮軟, 再加入剩餘的湯再煮4-5分鐘, 汁收到7成乾.

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米粒煮軟, 再加入剩餘的湯再煮4-5分鐘, 汁收到7成乾.

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之後加入芝士碎煮溶

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加入紫薯粒抄勻

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加入預先恰熟的蜆肉煮2-3分鐘

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最後加上少許黑椒和鹽調味, 鋪上大蝦和少量香草, 即可上碟.

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<健康香脆紫薯片>

這個是非常健康的小吃－香脆紫薯片，簡單的將蕃薯／紫薯切片再焗，就成健康、香脆又美味的小食！零難度，簡單又經濟，比街買的更好味！
大人小孩都喜歡的小食，快試試！

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將蕃薯切薄片，再加入少許橄欖油、鹽，也可加少許調味料

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將蕃薯片放在鋪有烘焙紙的烤盤上，放入已預熱200度焗爐，焗10分鐘，然後將蕃薯反面，再焗15分鐘 （＊因蕃薯片的厚薄不同，焗爐火力不同，要小心觀察，如不脆，再焗長一點時間）

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將蕃薯片放在涼架上，待涼後會更香脆

資料來源:mrspskitchen

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Bruno食譜–冬蔭功露荀紫薯粉

主要食材
蕃茄	3個(切小塊)
露荀	1包(切小段)
素鴨	1包(切小塊)
豆腐卜	8個(切半)
紫薯粉	1包
調味料
藍象冬蔭功醬	1包
指天椒	2隻
糖	1湯匙
鹽	少許
水	1碗
麻油	1湯匙

紫薯粉口感軟糯，用上冬蔭公湯來燴煮，會讓紫薯粉吸滿泰式風味的湯汁，令菜式別具風味。~^^~

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溫度以High預熱5分鐘，加入適量油份。 加入蕃茄炒一會。

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加入露荀、素鴨及豆腐卜炒一會。

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加入所有醬料拌勻。

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加入紫薯粉煮滾後，蓋上蓋子。

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溫度轉為Med，煮5分鐘即可。

小貼士

– 可按個人口味增減指天椒數量。
– 紫薯粉可於大型超市購買。
– 藍象冬蔭功醬具泰式風味，可於大型超育購買。
– 素鴨切後再煮會較鬆散，可改用素雞或麵筋代替。

資料來源: 戀上味覺

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