精選紫薯食譜2

精選紫薯食譜2
精選紫薯食譜2

<焗紫薯芝士蛋糕>

焗紫薯芝士蛋糕
焗紫薯芝士蛋糕
主要食材

消化餅/餅底碎

120 g

牛油溶液 (餅底用)

40 g

忌廉芝士

200g g

牛油溶液

20 g

砂糖

80 g

雞蛋

2 隻

淡忌廉

25 g

紫薯餡

100 g

紫薯粉

30 g

紫薯粒

隨意

紫薯最近大熱~~
將我中意既2樣食材Crossover,超好味!!!!

1*焗紫薯芝士蛋糕*

消化餅壓碎,與牛油溶液拌勻成餅底

2

將餅底平鋪蛋糕模底, 再用鐵匙壓實,放雪櫃雪30分鐘

忌廉芝士預先室溫放軟

3*焗紫薯芝士蛋糕*

4*焗紫薯芝士蛋糕*

加淡忌廉再打

5*焗紫薯芝士蛋糕*

打雞蛋,再慢慢加落忌廉芝士餡用電動攪拌機打勻

加紫薯粉,牛油溶液拌勻

6*焗紫薯芝士蛋糕*

最後加紫薯粒拌勻,倒落餅底蛋糕模

7

焗爐預熱,160C焗40分鐘

出爐放涼脫模


<紫薯牛奶包>

紫薯牛奶包
紫薯牛奶包
主要食材

-麵團-

高筋麵粉

250 克

牛奶

140 毫升

紫薯蓉

100 克

砂糖

40 克

速發酵母

3 克

3 克

椰子油

20 克

-紫薯饀-

紫薯蓉

150 克

牛奶

60 毫升

砂糖

15 克
紫心蕃薯本身已經有甜味, 用黎做餡就唔駛落太多糖, 天然紫色仲好靚tim!
1紫薯牛奶包

紫薯去皮洗淨切細粒蒸熟後, 用叉壓成蓉(留起當中100g 加入 麵團 )
2紫薯牛奶包

麵團 材料混合好, 搓至光滑不黏手及可撐出薄膜, 取出滾圓放入容器內, 蓋上濕布或保鮮紙, 發酵至2倍大(約1小時)- 第1次發酵
3紫薯牛奶包

完成第1次發酵後的 麵團
4紫薯牛奶包

平均分成6等份(約88g)
5紫薯牛奶包

桿平 麵團 後加入 紫薯餡 包好滾圓, 用保鮮紙或濕巾蓋好, 放置30分鐘-第2次發酵
6紫薯牛奶包

之後可按喜好掃上雞蛋(上色用)或鋪上芝麻(裝飾用), 放入己預熱190°c 焗爐焗16分鐘
資料來源: vlovecooking

 

<紫薯椰汁燕麥西米露>

紫薯椰汁燕麥西米露
紫薯椰汁燕麥西米露
主要食材

紫薯

300 g

椰漿

250 毫升

桂格燕麥(煮)

30 g

300 毫升

冰糖

40 g

西米

40 g

紫薯營養價值高(顏色又靚),加少許燕麥令口感更豐富, 我自己又好鍾意食椰汁西米露,咁嘅配搭簡單又好味,做party甜品都好靚架!

1)紫薯蒸20分鐘然後去皮,再用叉壓爛備用;
2)西米先水滾大火煲5分鐘,再熄火蓋上蓋焗10分鐘,用凍水冲下佢再浸住過冷河備用;
3)水滾後加入紫薯泥一齊煮攪一攪,用中火煮5分鐘,加入冰糖、燕麥、椰漿和西米和煮一陣便完成

資料來源: Lovekellyskitchen


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