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<焗紫薯芝士蛋糕>
| 主要食材 | |
|---|---|
消化餅/餅底碎 |
120 g |
牛油溶液 (餅底用) |
40 g |
忌廉芝士 |
200g g |
牛油溶液 |
20 g |
砂糖 |
80 g |
雞蛋 |
2 隻 |
淡忌廉 |
25 g |
紫薯餡 |
100 g |
紫薯粉 |
30 g |
紫薯粒 |
隨意 |
紫薯最近大熱~~
將我中意既2樣食材Crossover，超好味!!!!
1
消化餅壓碎，與牛油溶液拌勻成餅底
2
將餅底平鋪蛋糕模底， 再用鐵匙壓實，放雪櫃雪30分鐘
忌廉芝士預先室溫放軟
3
4
加淡忌廉再打
5
打雞蛋，再慢慢加落忌廉芝士餡用電動攪拌機打勻
加紫薯粉，牛油溶液拌勻
6
最後加紫薯粒拌勻，倒落餅底蛋糕模
7
焗爐預熱，160C焗40分鐘
出爐放涼脫模
資料來源: 姊妹食譜交換週記
<紫薯牛奶包>
| 主要食材 | |
|---|---|
-麵團- |
|
高筋麵粉 |
250 克 |
牛奶 |
140 毫升 |
紫薯蓉 |
100 克 |
砂糖 |
40 克 |
速發酵母 |
3 克 |
鹽 |
3 克 |
椰子油 |
20 克 |
-紫薯饀- |
|
紫薯蓉 |
150 克 |
牛奶 |
60 毫升 |
砂糖 |
15 克 |
紫心蕃薯本身已經有甜味, 用黎做餡就唔駛落太多糖, 天然紫色仲好靚tim!
- 1
紫薯去皮洗淨切細粒蒸熟後, 用叉壓成蓉(留起當中100g 加入 麵團 ) - 2
麵團 材料混合好, 搓至光滑不黏手及可撐出薄膜, 取出滾圓放入容器內, 蓋上濕布或保鮮紙, 發酵至2倍大(約1小時)- 第1次發酵 - 3
完成第1次發酵後的 麵團 - 4
平均分成6等份(約88g) - 5
桿平 麵團 後加入 紫薯餡 包好滾圓, 用保鮮紙或濕巾蓋好, 放置30分鐘-第2次發酵 - 6
之後可按喜好掃上雞蛋(上色用)或鋪上芝麻(裝飾用), 放入己預熱190°c 焗爐焗16分鐘
資料來源: vlovecooking
<紫薯椰汁燕麥西米露>
| 主要食材 | |
|---|---|
紫薯 |
300 g |
椰漿 |
250 毫升 |
桂格燕麥(煮) |
30 g |
水 |
300 毫升 |
冰糖 |
40 g |
西米 |
40 g |
紫薯營養價值高(顏色又靚)，加少許燕麥令口感更豐富, 我自己又好鍾意食椰汁西米露，咁嘅配搭簡單又好味，做party甜品都好靚架！
-
1）紫薯蒸20分鐘然後去皮，再用叉壓爛備用；
2）西米先水滾大火煲5分鐘，再熄火蓋上蓋焗10分鐘，用凍水冲下佢再浸住過冷河備用； - 3）水滾後加入紫薯泥一齊煮攪一攪，用中火煮5分鐘，加入冰糖、燕麥、椰漿和西米和煮一陣便完成
資料來源: Lovekellyskitchen
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