精選綠茶食譜2

精選綠茶食譜2
精選綠茶食譜2

[電飯煲焗蛋糕]綠茶海綿蛋糕

綠茶海綿蛋糕
綠茶海綿蛋糕
主要食材

低筋麵粉

60 g

砂糖

50 g

雞蛋 (約100g)

2 隻

無鹽牛油

20 g

綠茶粉

10 g

糖霜(裝飾用, 可以不落)

少許

用簡單材料加個有焗蛋糕功能既電飯煲, 成件事就變得好方便!

1[電飯煲焗蛋糕]綠茶海綿蛋糕

隔熱水座溶無鹽牛油備用
2[電飯煲焗蛋糕]綠茶海綿蛋糕

雞蛋及糖倒入大碗內略略拌均
3[電飯煲焗蛋糕]綠茶海綿蛋糕

大約拌成這樣
4[電飯煲焗蛋糕]綠茶海綿蛋糕

然後將碗座在溫水上, 用電動打蛋器打至淡黃色, 提起電動打蛋器時留下痕跡並能維持最少5秒
5[電飯煲焗蛋糕]綠茶海綿蛋糕

將綠茶粉加入低筋麵粉拌勻, 然後過篩
6[電飯煲焗蛋糕]綠茶海綿蛋糕

順時針方向快手輕力拌勻
7[電飯煲焗蛋糕]綠茶海綿蛋糕

加入已溶化無鹽牛油拌勻
8[電飯煲焗蛋糕]綠茶海綿蛋糕

倒入飯煲內, 用cake 模式(40分鐘) ok!
小貼士
如用焗爐: 用己預熱180°c焗30-35 分鐘

資料來源:vlovecooking


<綠茶杏仁脆餅>

綠茶杏仁脆餅
綠茶杏仁脆餅
主要食材

全蛋

1 隻

低筋麵粉

180 g

糖霜

75 g

1 小撮

無鹽牛油

90 g

綠茶粉

5 g

杏仁片

50 g

淡淡綠茶香氣, 加上香脆杏仁片~好食到停唔到口!!

1綠茶杏仁脆餅

雞蛋打勻備用
2綠茶杏仁脆餅

無鹽牛油置室溫軟化後, 加入糖霜拌成忌廉狀
3綠茶杏仁脆餅

之後加入綠茶粉及鹽拌勻
4綠茶杏仁脆餅

雞蛋分2-3 次加入, 拌至完全融合
5綠茶杏仁脆餅

篩入麵粉拌成麵團
6綠茶杏仁脆餅

之後加入杏仁片拌勻, 隨喜好搓成長方型或圓型
7綠茶杏仁脆餅

用保鮮紙包好放入雪櫃(不是冰格) 一小時
8綠茶杏仁脆餅

之後取出用刀切成 1cm 厚
9綠茶杏仁脆餅

放入己預熱170°C 焗爐焗20分鐘
10綠茶杏仁脆餅

焗好後放到架上放涼

資料來源:vlovecooking


<蜜糖綠茶鬆餅>

蜜糖綠茶鬆餅
蜜糖綠茶鬆餅
主要食材

無鹽牛油

40 g

希臘乳酪

40 g

中筋麵粉

120 g

發粉.

2 tsp

1/4 tsp

蜜糖

40 ml

綠茶粉

2 tsp

淡忌廉

40 g

雞蛋

1 隻
KFC出咗個綠茶鬆餅,好味,但嫌綠茶味唔夠濃,所以我自己試做,效果好滿意啊
1)無鹽牛油切粒,放入冰格雪至少2個鐘
2)預熱焗爐180C
3)將所有粉類和蜜糖放在碗內
4)放入牛油, 用手指搓揉成麵包糠狀
5)加入希臘乳酪
6)在盆內開一個小窩, 加入淡忌廉,, 快快搓揉成粉團
7)用保鮮袋入好,放入冰箱冷藏20至30分鐘
8)將粉團用擀麵棍壓開至2cm厚
9)將粉團對摺, 用三角形曲奇模切出6鬆餅
10)掃上蛋漿, 放入焗爐焗20分鐘
11)外脆內軟,茶味香濃, 小心熱呀
小貼士
掃面可用牛奶或蜜糖
將麵團對摺先可以焗出裂痕
麵團比較濕潤,擀麵時可以加些麵粉防止太黏
由於塗了蛋液,表面容易燶,我做法係當鬆餠焗到10-12分鐘左右,就鋪上錫紙
食譜改自: http://lively.com.hk/cranberry-scone/

資料來源: 一人前


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