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【Western Moment – 羅宋湯】
| 主要食材 | |
|---|---|
牛腩1斤切塊，牛高湯500毫升，水500毫升，大番茄2個，大洋蔥1個，紅蘿蔔1個，椰菜1小個，紅菜頭1個 |
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| 調味料 | |
香葉2片，鹽，黑椒適量，糖2茶匙，茄汁2湯匙 |
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說吃西餐，除了鋸扒以外，羅宋湯可謂另一家傳戶曉的西餐菜式。“羅宋”這一名稱據說是來自Russian soup的中文音譯, 在東歐地區非常流行。原來羅宋湯來自俄羅斯，突然就多了一種歷史感，突然就想起十月革命與洋蔥頭建築，俄羅斯除了Vodka 以外，原來還有羅宋湯！
1. 所有蔬菜切大塊，椰菜切絲。
2. 牛腩出水備用。
3. 取一個大湯煲，放入高湯與水，把所有材料放進煮滾，加入香葉慢火燉2個小時。
4. 下調味料試味即成。
資料來源: sue蔡
【雜菜羅宋湯】
| 主要食材 | |
|---|---|
牛 |
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西芹4條 |
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馬鈴薯2個 |
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洋蔥1個 |
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番茄3個 |
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紅蘿蔔1條 |
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椰菜1/4個 |
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白胡椒粒 (peppercorn) 15粒 |
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月桂葉 2片 |
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這是道不正宗的羅宋湯，沒有加紅菜頭或茄膏，所以顔色較淡，但我就是喜歡它清新的口感，不像餐廳那些咸辣油膩的。晚餐只喝這個湯就非常滿足也夠營養了，有蔬菜維生素有蛋白質有碳水化合物，多了的湯隔天放麵吃又可以，懶人最適合呢
1 牛
2 紅蘿蔔、薯仔、洋蔥 、番茄去皮切大塊。
3 用2湯匙橄欖油炒香蒜蓉及洋蔥，再輕炒其他蔬菜至香味四溢。
4 把所有蔬菜放入牛肉湯中，加入胡椒粒和香葉，大滾 10 分鐘，轉細火煲 2小時
5 加入少許鹽，糖，黑胡椒，即可享用。
資料來源: 家嫂小廚房Kaso Kitchen
【香濃羅宋牛尾湯】
| 主要食材 | |
|---|---|
牛尾 |
1 |
- 1
牛尾(2 packs)煎至兩面金黃，下少許味啉，再加洋蔥(2個）一起炒 - 2
加4個蕃茄及1條紅蘿蔔略炒，加入1盒牛肉清湯和水至覆蓋全部材料，數片月桂葉煮2小時以上 - 3
之後加入1個薯仔，1小罐茄膏煮多半個鐘，最後加少許黑椒和鹽調味即可
- 小貼士
- 煮好焗多半至一個鐘味道更好！
資料來源: debby_ck_leu
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