精選肉丸料理

精選肉丸料理
精選肉丸料理

【秒殺小食】日式照燒汁肉丸

日式照燒汁肉丸
日式照燒汁肉丸
主要食材

免治牛肉

300 克

雞蛋

1 隻

蒜蓉

2 湯匙

薑蓉

1 茶匙

麵包糠

30 克

青蔥

適量
調味料

生抽

40 毫升

2 茶匙

生粉

2 毫升

30 毫升

蜜糖

1 湯匙

簡單又多汁的肉丸,加上日式照燒汁,一口一個個,超美味!做法超簡單,可用焗的方法,就用更少油,更健康!
當家常菜拌飯或派對野餐小吃也很不錯,必定秒殺!!

1【秒殺小食】日式照燒汁肉丸

將所有材料放入大碗內拌勻,下鹽、生抽和黑胡椒粉拌勻
2【秒殺小食】日式照燒汁肉丸

拿出一小份肉,搓圓,將丸子放在架上。放入已預熱200度焗爐,烤約20分鐘 (也可用平底鑊煎)
3【秒殺小食】日式照燒汁肉丸

將醬汁材料(除生粉外)放入鍋內,用中火煮沸,然後下(生粉+水),將醬汁煮至濃稠
4【秒殺小食】日式照燒汁肉丸

將肉丸加入鑊內,與醬汁拌勻即成!
5【秒殺小食】日式照燒汁肉丸

小貼士
可用免治牛肉、豬肉、雞肉都可以,隨自己喜歡

資料來源: mrspskitchen


羅勒,茄汁肉丸@隔夜包

羅勒,茄汁肉丸@隔夜包
羅勒,茄汁肉丸@隔夜包
主要食材

1.豬肉碎400g

2.牛肉碎600g

3.隔夜麵包300g(攪碎)

4.洋蔥碎一個

5.蒜蓉兩茶匙

6.雞蛋一隻

調味料

1.紅椒粉一湯羹

2.清酒一湯羹

3.生抽一湯羹

4.芥茉一湯羹

5.燒汁一湯羹

6.洋蔥粉一湯羹

7.鹽、糖、黑胡椒,適量

羅勒番茄醬: 1.一罐chopped tomato 2.是拉差辣椒醬一茶匙 3.新鮮羅勒10片,切絲 4.鹽,黑胡椒,調味 ~試味~

買咗兩三日嘅麵包,食之無味,棄之可惜!「愛煮」唔鍾意浪費食材,而「奶奶」鄉下做呢個肉丸,就正正要用啲隔夜麵包,perfect

1.將所有材料和調味料均勻攪拌至起膠。
2.搓圓佢(好似日式八爪魚丸嘅size)
3.中慢火煎至全熟。
小貼士
心得交流:
1.呢個肉丸亦都可以放入焗爐焗,180度至熟。(期間要郁動下啲肉丸)
2.加左隔夜麵包碎,可以令到肉丸更加鬆化,重點係–冇浪費食材。
3.攪拌好的肉,煎少少試味後才搓剩下的肉丸。煎肉丸嘅時候,加少少水焗一焗啲肉丸,可以令到啲肉丸更加快熟透,而唔會因為煎得太耐而變乾身。
4.我一次會做好多,然後放入冰格。(煎半熟就夠,食嘅時候再放入焗爐焗至全熟)

資料來源: linglam3511


【豬網油肉丸子

豬網油肉丸子
豬網油肉丸子
主要食材

1.梅頭免治豬肉500g 2.乾䓤切小粒(2-3粒) 3.新鮮青檸檬葉切幼絲(1-2片)

4.香茅、芫荽切絲各10g 5.乾辣椒粉、鹽適量 6.豬網油500g(可到相熟肉檔預留)

調味料

汁: 1.白酒50g 2.牛油50g 3.冬陰公醬一茶匙

以前曾經聽過豬網油呢個食材,但當時對我來講好陌生,最近又睇到一位大廚用它來做餸,試完之後,原來佢係咁嘅味道
1.將(材料:1-5)均勻攪拌好,分成8至10分。
2.用豬網油包好後,燒熱油鑊,中火將肉餅煎15分鐘至兩面金黃色。
3.再將(汁:1-3)加入鑊中,用中、小火煮至收汁,沙律伴碟,再淋上鑊底中嘅肉汁,請慢用。
小貼士
心得交流:
1.用梅頭碎肉,肉丸會較為鬆軟多汁。
2.呢個菜如果冇用豬網油包住,我相信大家可以想像到個味道。但配上豬網油後,味道完全兩回事。值得感受下!

資料來源: linglam3511


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