精選肉丸料理2

精選肉丸料理2
精選肉丸料理2

【肉丸意式烘蛋】

肉丸意式烘蛋
肉丸意式烘蛋
主要食材

肉丸

10粒

雞蛋

4隻

洋蔥

1/4個

蘑菇

6顆

蒜頭

1瓣

翠玉瓜

1/3條

少許

黑胡椒

少許

紅椒粉

少許

什錦乾香草

少許

肉丸係好受歡迎嘅食材,花些心思,用鐵鍋做個肉丸意式烘蛋,一鍋搞掂哂,簡單易做,家人一定喜歡!

1《肉丸意式烘蛋》

肉丸開邊,洋蔥和蒜頭切碎,蘑菇和翠玉瓜切薄片。
2《肉丸意式烘蛋》

雞蛋加入少許紅椒粉、鹽和黑胡椒拌勻。
3《肉丸意式烘蛋》

把肉丸煎至表面金黃,備用。
4《肉丸意式烘蛋》

用煎肉丸的餘油,下洋蔥和蘑菇炒至軟身。
5《肉丸意式烘蛋》

加入蒜茸和翠玉瓜炒勻(不用炒至瓜熟)。
6《肉丸意式烘蛋》

把肉丸平均放在材料上。
7《肉丸意式烘蛋》

倒入蛋液,稍為拌勻,以中火煮3分鐘。
8《肉丸意式烘蛋》

灑上紅椒粉和香草,把整鍋材料放入已預熱200度的焗爐焗15分鐘或見表面金黃,出爐,整鍋上桌享用。
資料來源: 米太廚房手記

【香檸蓮藕小丸子】

香檸蓮藕小丸子
香檸蓮藕小丸子
主要食材

甘荀

2條

蓮藕

400g

鮮冬菇

3隻

免治豬肉

220g
調味料

2/3茶匙

1茶匙

胡椒粉

少許

粟粉

1湯匙

雞粉

1茶匙

檸檬皮

1茶匙

麵包糠

2湯匙

市面上的肉丸大多都是用肥豬肉打製而成,口感較油膩,而用大蔬菜製作成肉丸,則會使肉丸清新而不油膩,亦非常健康,快來試試吧!~^^~

1[香檸蓮藕小丸子]

先將甘荀用多功能攪拌機刨成絲。
2[香檸蓮藕小丸子]

蓮藕再用多功能攪拌機打碎。
3[香檸蓮藕小丸子]

再將鮮冬菇加入,打碎。
4[香檸蓮藕小丸子]

加入豬肉及調味料拌勻成肉槳。
5[香檸蓮藕小丸子]

將肉槳與甘荀絲拌勻。
6[香檸蓮藕小丸子]

將肉漿搓成小圓球。
7[香檸蓮藕小丸子]

焗爐210度預熱,放入小丸子焗15分鐘。
8[香檸蓮藕小丸子]

將南瓜濃湯打好,備用。
9[香檸蓮藕小丸子]

將肉丸放在南瓜濃湯上即可。
小貼士
– 可按個人喜好加入指天椒增添辣味。
– 可按個人喜好用煎的方法烹煮。
– 以上是用Braun MQ785多用途攪拌機。

資料來源: 戀上味覺


【瑞典肉丸咖哩焗飯】

瑞典肉丸咖哩焗飯
瑞典肉丸咖哩焗飯
主要食材

2 碗

1 隻

地捫咖哩意粉醬

1 盒

芝士碎

適量

免治豬、牛、雞肉 (各)

100 克
調味料

牛奶及水 (各)

30 毫升

蛋液

3 湯匙

麵包糠

2 湯匙

洋蔥

0.25 個

乾蕃茜碎

1 湯匙

(2)

鹽、糖、胡椒粉、油 、雜香草 (各)

少許
好多人都鍾意食瑞典肉丸,喜歡它軟綿綿的口感,自己做其實都一點不難㗎!

1瑞典肉丸咖哩焗飯

洋蔥切粒,下油小火炒香至軟身,放涼備用。

2瑞典肉丸咖哩焗飯

肉類與洋蔥、蕃茜及調味料(2)一起拌勻,逐次加入水及牛奶,最後下麵包糠及蛋液拌勻。

3瑞典肉丸咖哩焗飯

順一方向攪至有黏性,冷藏1-2小時定形。

4瑞典肉丸咖哩焗飯

取出搓成一粒粒球狀。

5瑞典肉丸咖哩焗飯

放入已預熱之焗爐,鋪牛油紙,200度焗10-15分鐘至熟。我用氣炸鍋,180度只需焗8-10分鐘。

6瑞典肉丸咖哩焗飯

燒熱油將蛋液炒開,下飯炒勻,做成炒飯底。怕煩可只用白飯。

7瑞典肉丸咖哩焗飯

炒飯盛入焗盤,先淋一些咖哩意粉醬,再放上肉丸,再淋咖哩醬汁,灑一點蕃茜碎,鋪上芝士碎。放入已預熱之焗爐上層,200度焗7-8分鐘即可。
資料來源: Jan Jan Kitchen 
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