
【蟲草花肉燥】

主要食材 | |
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植物肉碎 |
1碗 |
蒜蓉 |
1湯匙 |
調味料 | |
蟲草花醬 |
1湯匙 |
老乾媽辣椒醬 |
2湯匙 |
鎭江醋 |
2湯匙 |
豉油 |
1湯匙 |
蒜蓉 |
1湯匙 |
用蟲草花醬來烹煮肉燥,味道甜甜香香辣辣,令人胃口大開,再加埋其他配料,更能帶出獨有嘅風味!
- 小貼士
- – 可按個人喜好配飯、麵或饅頭。
– 蟲草花醬可於Green Common或一田購買。
– 可按個人口味增減辣椒醬份量。
資料來源: 戀上味覺
【炸醬茄子】

主要食材 | |
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茄子、豬肉 |
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調味料 | |
豉油1茶匙 鹽1/4茶匙 生粉1茶匙 糖1茶匙 酒1茶匙 五香粉1.5茶匙 甜麵醬2小茶匙(或甜麵豉剁蓉) 豆瓣醬2茶匙 义燒醬2茶匙 糊椒粉及蔴油少許 乾辣椒碎1茶匙 |
平靚正。
1)先把免治肉用醃料醃半小時
2)燒熱油,下薑丶蔥頭、蒜頭碎,調小火炒炒至聞到香氣,調回大火下肉碎炒散至轉色,下大半飯碗水炆煮至肉熟,餘下的小半飯碗水加生粉攪勻,拉獻至肉醬收汁即成。
**不同牌子的豆瓣醬及甜麵醬口味不同,故鹽及糖份請按個人口味調整😊。
**一般做法多先爆香醬才下肉碎,我反覺把醬料跟肉同醃才入色入味,加點五香粉令肉香誘人追著吃😋。
資料來源: shum.vivian
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