【滾滾節瓜咸蛋肉片湯】

用20分鐘滾個湯，有菜有肉，又有天然咸香，作為瘦身飯餐也不錯。如果不飽肚，加碗隔夜飯作湯飯亦很滋味。

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瘦肉切片後加調味醃半小時，節瓜去皮切件，咸蛋清洗乾淨

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水滾加入薑片，節瓜，瘦肉及咸蛋黃，中小火加蓋煮20至30分鐘，直至喜愛的節瓜淋度

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慢火加入咸蛋白，微微攪拌至湯滾起

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可略加鹽或魚露調味，即可享用

小貼士

– 喜歡有口感的咸蛋白，收細火下蛋白後切勿過度攪拌
– 亦可加隔夜飯作湯飯用

資料來源: 志在煮大全

【咸蛋冬瓜肉片湯】

這個夏日炎炎消暑湯水是 Honey 提出要飲的, 其實我都好鍾意. 材料好簡單, 煮法亦好簡單, 而且對於這悶熱天氣來講, 每次飲完總覺得有種好清爽舒服感覺.

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1) 肉片清洗乾淨, 用醃料醃約 30 分鐘, 備用.

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2) 冬瓜去皮及去籽, 清洗乾淨, 切粒, 備用. 咸蛋清洗乾淨, 將蛋黃與蛋白分開, 備用.

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3) 燒滾一鍋水 (約 7 杯飯碗水), 加入冬瓜細火煮 10 分鐘, 加入肉片煮 3 分鐘, 下蛋黃煮約 3 分鐘, 加入蛋白拌勻, 試味, 可下適量海鹽調味.

小貼士

咸蛋本身已有咸味, 煲熟後要試味才決定是否要加海鹽調味.

資料來源: money ee kitchen

【冬瓜黃豆肉片湯】

資料來源: sansan_gugu

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