精選肉片湯

精選肉片湯
精選肉片湯

【滾滾節瓜咸蛋肉片湯】

滾滾節瓜咸蛋肉片湯
滾滾節瓜咸蛋肉片湯
主要食材

節瓜

2小個

瘦肉

4両

咸蛋

1隻

3片

半茶匙

半茶匙

胡椒粉

適量

麻油

半茶匙

生粉

1茶匙

用20分鐘滾個湯,有菜有肉,又有天然咸香,作為瘦身飯餐也不錯。如果不飽肚,加碗隔夜飯作湯飯亦很滋味。

1滾滾節瓜咸蛋肉片湯

瘦肉切片後加調味醃半小時,節瓜去皮切件,咸蛋清洗乾淨
2滾滾節瓜咸蛋肉片湯

水滾加入薑片,節瓜,瘦肉及咸蛋黃,中小火加蓋煮20至30分鐘,直至喜愛的節瓜淋度
3滾滾節瓜咸蛋肉片湯

慢火加入咸蛋白,微微攪拌至湯滾起
4滾滾節瓜咸蛋肉片湯

可略加鹽或魚露調味,即可享用
小貼士
– 喜歡有口感的咸蛋白,收細火下蛋白後切勿過度攪拌
– 亦可加隔夜飯作湯飯用

資料來源: 志在煮大全


【咸蛋冬瓜肉片湯】

咸蛋冬瓜肉片湯
咸蛋冬瓜肉片湯
主要食材

冬瓜

1 斤 – 切件

咸蛋

2 隻

肉片

$25 – 切片

醃料:

生抽

3 茶匙

黃糖

1 茶匙

胡椒粉

少量

3/4 茶匙
調味料

海鹽

適量

這個夏日炎炎消暑湯水是 Honey 提出要飲的, 其實我都好鍾意. 材料好簡單, 煮法亦好簡單, 而且對於這悶熱天氣來講, 每次飲完總覺得有種好清爽舒服感覺.

1

1) 肉片清洗乾淨, 用醃料醃約 30 分鐘, 備用.
2

2) 冬瓜去皮及去籽, 清洗乾淨, 切粒, 備用. 咸蛋清洗乾淨, 將蛋黃與蛋白分開, 備用.
3

3) 燒滾一鍋水 (約 7 杯飯碗水), 加入冬瓜細火煮 10 分鐘, 加入肉片煮 3 分鐘, 下蛋黃煮約 3 分鐘, 加入蛋白拌勻, 試味, 可下適量海鹽調味.
小貼士
咸蛋本身已有咸味, 煲熟後要試味才決定是否要加海鹽調味.

資料來源: money ee kitchen


【冬瓜黃豆肉片湯】

冬瓜黃豆肉片湯
冬瓜黃豆肉片湯
主要食材

冬瓜

8元

黃豆

4 両

肉片

20 元

蝦米

適量

元貝

適量

薑片

2 片
調味料

生油

1 茶匙

1/2 茶匙

1/2 茶匙

生粉

1 茶匙

糊椒粉

適量
消暑利尿去水腫。。好清爽的湯水,又清甜!
1) 洗淨蝦米,元貝,浸軟備用。2)冬瓜切大粒備用 3) 肉片加入所有調味料醃30分鐘 備用 4) 黃豆白鑊炒至金黃色,爆皮即可。
2)

煲滾水落薑片,蝦米,元貝,黃豆,中火30分鐘至大滾,落冬瓜,肉片大火滾30分鐘。熄火加鹽調味即可。
小貼士
其實湯已滾至很鮮甜,建議不用加鹽調味,對身體好。

資料來源: sansan_gugu


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