
【滾滾節瓜咸蛋肉片湯】

主要食材 | |
---|---|
節瓜 |
2小個 |
瘦肉 |
4両 |
咸蛋 |
1隻 |
薑 |
3片 |
鹽 |
半茶匙 |
糖 |
半茶匙 |
胡椒粉 |
適量 |
麻油 |
半茶匙 |
生粉 |
1茶匙 |
用20分鐘滾個湯,有菜有肉,又有天然咸香,作為瘦身飯餐也不錯。如果不飽肚,加碗隔夜飯作湯飯亦很滋味。
- 1瘦肉切片後加調味醃半小時,節瓜去皮切件,咸蛋清洗乾淨
- 2水滾加入薑片,節瓜,瘦肉及咸蛋黃,中小火加蓋煮20至30分鐘,直至喜愛的節瓜淋度
- 3慢火加入咸蛋白,微微攪拌至湯滾起
- 4可略加鹽或魚露調味,即可享用
- 小貼士
- – 喜歡有口感的咸蛋白,收細火下蛋白後切勿過度攪拌
– 亦可加隔夜飯作湯飯用
資料來源: 志在煮大全
【咸蛋冬瓜肉片湯】

主要食材 | |
---|---|
冬瓜 |
1 斤 – 切件 |
咸蛋 |
2 隻 |
肉片 |
$25 – 切片 |
醃料: |
|
生抽 |
3 茶匙 |
黃糖 |
1 茶匙 |
胡椒粉 |
少量 |
油 |
3/4 茶匙 |
調味料 | |
海鹽 |
適量 |
這個夏日炎炎消暑湯水是 Honey 提出要飲的, 其實我都好鍾意. 材料好簡單, 煮法亦好簡單, 而且對於這悶熱天氣來講, 每次飲完總覺得有種好清爽舒服感覺.
- 1
1) 肉片清洗乾淨, 用醃料醃約 30 分鐘, 備用.
- 2
2) 冬瓜去皮及去籽, 清洗乾淨, 切粒, 備用. 咸蛋清洗乾淨, 將蛋黃與蛋白分開, 備用.
- 3
3) 燒滾一鍋水 (約 7 杯飯碗水), 加入冬瓜細火煮 10 分鐘, 加入肉片煮 3 分鐘, 下蛋黃煮約 3 分鐘, 加入蛋白拌勻, 試味, 可下適量海鹽調味.
- 小貼士
- 咸蛋本身已有咸味, 煲熟後要試味才決定是否要加海鹽調味.
資料來源: money ee kitchen
【冬瓜黃豆肉片湯】

主要食材 | |
---|---|
冬瓜 |
8元 |
黃豆 |
4 両 |
肉片 |
20 元 |
蝦米 |
適量 |
元貝 |
適量 |
薑片 |
2 片 |
調味料 | |
生油 |
1 茶匙 |
鹽 |
1/2 茶匙 |
糖 |
1/2 茶匙 |
生粉 |
1 茶匙 |
糊椒粉 |
適量 |
消暑利尿去水腫。。好清爽的湯水,又清甜!
-
1) 洗淨蝦米,元貝,浸軟備用。2)冬瓜切大粒備用 3) 肉片加入所有調味料醃30分鐘 備用 4) 黃豆白鑊炒至金黃色,爆皮即可。
- 2)
煲滾水落薑片,蝦米,元貝,黃豆,中火30分鐘至大滾,落冬瓜,肉片大火滾30分鐘。熄火加鹽調味即可。
- 小貼士
- 其實湯已滾至很鮮甜,建議不用加鹽調味,對身體好。
資料來源: sansan_gugu
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