
【肉醬意粉】

主要食材 | |
---|---|
蒜(切幼粒) |
4 片 |
洋蔥(切幼粒) |
1/2 個 |
西芹(切幼粒) |
1 條 |
甘荀(切幼粒) |
1 條 |
番茄(切粒或塊) |
2 個 |
免治牛肉和豬肉 各 |
150 克 |
罐裝茄肉 |
1 罐 |
紅酒(選便宜的) |
150 毫升 |
牛奶 |
150 毫升 |
乾雜香草1/2湯匙、月桂葉數片 |
|
調味料 | |
黑胡椒碎 |
適量 |
海鹽 |
適量 |
黃糖或砂糖(視口味而增減) |
1 湯匙 |
這道菜式,真的是從小吃到大,在便利店、各大小餐廳或快餐店也有得吃,有的味道甜有的酸點,我最喜歡那種肉煮得像溶掉的肉醬,而且肉醬也可做出千變萬化的菜式如:肉醬焗薯等等,現在就來自己做吧!酸甜口味可自己調配哦,煮好一大鍋,吃不完也可急凍到冰箱裡儲存呢。^_^
- 1燒熱鍋子,中小火下牛油,將蒜、洋蔥先炒香,下蔬菜粒炒至軟身。
- 2加入肉碎炒鬆散,此時會有濃濃的肉香味溢出,然後加入紅酒繼續炒至酒精蒸發。
- 3加入罐裝番茄肉和番茄塊,炒匀。
- 4加入牛奶和水、香草等拌勻後,蓋上蓋子燘煮1小時。
- 5最後加入調味料即成番茄肉醬。
- 6意粉按包裝指示減1~2分鐘煮好瀝水,放到碟上加入肉醬,表面灑上芝士碎後,放入預熱200度的焗爐焗5~8分鐘,即成。
或可燒熱另一只獲,放少許油,下意粉和肉醬快炒一會,即可上碟。
- 小貼士
- 吃不完的肉醬包好密實袋放進冰箱,吃前回溫加熱即可。
資料來源: honeymoon
【芝士焗肉醬意粉】

主要食材 | |
---|---|
意粉 |
150 克 |
免治牛肉 |
300 克 |
洋蔥 (切碎) |
1/2 個 |
紅蘿蔔(切條) |
1/2 條 |
罐裝蕃茄粒 |
400 克 |
茄膏 |
2 湯匙 |
牛至粉Oregano |
1/4 茶匙 |
月桂葉 |
2 片 |
芝士碎 |
適量 |
最喜歡煮意粉,15分鐘就做到,經常是我的快速午餐。蕃茄肉醬有蔬菜又有肉,酸甜開胃,在意粉上加芝士碎,焗後表面金黃香脆,內裡是半溶化的芝士,令平凡的意粉變得更滋味!
- 1燒熱鑊後下油,先炒洋蔥至軟身,再加入紅蘿蔔
- 2加入免治牛肉,煮至肉變色,下鹽和黑胡椒粉調味
- 3加蕃茄粒、茄膏、月桂葉和牛至粉,煮沸後轉小火,煮20分鐘
- 4將已煮熟的意粉 (少煮一至兩分鐘),瀝乾水份,放在焗盤內,再淋上醬汁
- 5灑上芝士碎,放入已預熱200度C焗爐,焗約10分鐘至表面金黃色即成!
- 6
資料來源: mrspskitchen
【番茄肉醬意粉】

主要食材 | |
---|---|
番茄 |
3 個 |
免治牛肉 |
1 碗 |
蒜頭 |
2 粒 |
洋蔥(切粒) |
1/2 個 |
煮好意粉 |
隨意 |
調味料 | |
鹽 |
少許 |
黑胡椒 |
少許 |
糖 |
1 茶匙 |
- 小貼士
- 可以灑上芝士
資料來源: 大少奶
【素肉醬意粉】

主要食材 | |
---|---|
意粉 |
160 克 |
洋蔥 |
70 克 |
甘筍 |
70 克 |
啡蘑菇 |
70 克 |
蒜頭 |
2 瓣 |
硬豆腐 |
200 克 |
白酒 |
1 湯匙 |
番茄梳士(Tomato Sauce) |
280 克 |
乾燥奧勒岡 |
1 茶匙 |
乾燥紅椒片 |
1/2 茶匙 |
黃糖 |
1 1/2 湯匙 |
鹽 |
1/2 茶匙 |
黑胡椒碎 |
1/4 茶匙 |
番茜碎 |
適量 |
影片:https://youtu.be/IuJBjsuyl1A
素食不一定乾巴巴或者淡而無味,試試做這個素肉醬,味道豐富,絕對不輸用肉做的肉醬喔!
- 1把意粉按包裝指示煮熟,盛起備用。把洋蔥、甘筍和啡蘑菇切成小粒。把蒜頭壓成蓉備用。
- 2把豆腐壓碎備用。
- 3以中火燒熱油,下蘑菇炒5分鐘後,下白酒再把蘑菇炒至乾身,盛起備用。
- 4再加一點油以中火燒熱,下洋蔥和甘筍炒5分鐘。
- 5下蘑菇、蒜頭和豆腐炒勻。
- 6下番茄梳士、乾燥奧勒岡、乾燥紅椒片、黃糖、鹽和黑胡椒碎拌勻。
- 7煮滾後調至小火煮5分鐘。
- 8把素肉醬淋上已煮好的意粉上,最後加上番茜碎作裝飾即成。
- 小貼士
- 份量:2人份
番茄梳士即Tomato Sauce,不是茄汁Ketchup,可以在超級市場買到,多數是罐頭包裝或紙盒包裝的。
資料來源: 成波之路
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