精選肉醬意粉

精選肉醬意粉
精選肉醬意粉

【肉醬意粉】

肉醬意粉
肉醬意粉
主要食材

蒜(切幼粒)

4 片

洋蔥(切幼粒)

1/2 個

西芹(切幼粒)

1 條

甘荀(切幼粒)

1 條

番茄(切粒或塊)

2 個

免治牛肉和豬肉 各

150 克

罐裝茄肉

1 罐

紅酒(選便宜的)

150 毫升

牛奶

150 毫升

乾雜香草1/2湯匙、月桂葉數片

調味料

黑胡椒碎

適量

海鹽

適量

黃糖或砂糖(視口味而增減)

1 湯匙
這道菜式,真的是從小吃到大,在便利店、各大小餐廳或快餐店也有得吃,有的味道甜有的酸點,我最喜歡那種肉煮得像溶掉的肉醬,而且肉醬也可做出千變萬化的菜式如:肉醬焗薯等等,現在就來自己做吧!酸甜口味可自己調配哦,煮好一大鍋,吃不完也可急凍到冰箱裡儲存呢。^_^
1肉醬意粉

燒熱鍋子,中小火下牛油,將蒜、洋蔥先炒香,下蔬菜粒炒至軟身。
2肉醬意粉

加入肉碎炒鬆散,此時會有濃濃的肉香味溢出,然後加入紅酒繼續炒至酒精蒸發。
3肉醬意粉

加入罐裝番茄肉和番茄塊,炒匀。
4肉醬意粉

加入牛奶和水、香草等拌勻後,蓋上蓋子燘煮1小時。
5肉醬意粉

最後加入調味料即成番茄肉醬。
6肉醬意粉

意粉按包裝指示減1~2分鐘煮好瀝水,放到碟上加入肉醬,表面灑上芝士碎後,放入預熱200度的焗爐焗5~8分鐘,即成。
或可燒熱另一只獲,放少許油,下意粉和肉醬快炒一會,即可上碟。
小貼士
吃不完的肉醬包好密實袋放進冰箱,吃前回溫加熱即可。

資料來源: honeymoon


【芝士焗肉醬意粉】

芝士焗肉醬意粉
芝士焗肉醬意粉
主要食材

意粉

150 克

免治牛肉

300 克

洋蔥 (切碎)

1/2 個

紅蘿蔔(切條)

1/2 條

罐裝蕃茄粒

400 克

茄膏

2 湯匙

牛至粉Oregano

1/4 茶匙

月桂葉

2 片

芝士碎

適量

最喜歡煮意粉,15分鐘就做到,經常是我的快速午餐。蕃茄肉醬有蔬菜又有肉,酸甜開胃,在意粉上加芝士碎,焗後表面金黃香脆,內裡是半溶化的芝士,令平凡的意粉變得更滋味!

1芝士焗肉醬意粉

燒熱鑊後下油,先炒洋蔥至軟身,再加入紅蘿蔔
2芝士焗肉醬意粉

加入免治牛肉,煮至肉變色,下鹽和黑胡椒粉調味
3芝士焗肉醬意粉

加蕃茄粒、茄膏、月桂葉和牛至粉,煮沸後轉小火,煮20分鐘
4芝士焗肉醬意粉

將已煮熟的意粉 (少煮一至兩分鐘),瀝乾水份,放在焗盤內,再淋上醬汁
5芝士焗肉醬意粉

灑上芝士碎,放入已預熱200度C焗爐,焗約10分鐘至表面金黃色即成!
6芝士焗肉醬意粉
資料來源: mrspskitchen

【番茄肉醬意粉】

番茄肉醬意粉
番茄肉醬意粉
主要食材

番茄

3 個

免治牛肉

1 碗

蒜頭

2 粒

洋蔥(切粒)

1/2 個

煮好意粉

隨意
調味料

少許

黑胡椒

少許

1 茶匙
1番茄肉醬意粉

番茄去皮,切碎,然後用攪拌器打成蓉
2番茄肉醬意粉

將番茄蓉煮熱
3番茄肉醬意粉

加入洋蔥及牛肉,加調味料並試味,煮成醬後淋上意粉上
小貼士
可以灑上芝士

資料來源: 大少奶


【素肉醬意粉】

素肉醬意粉
素肉醬意粉
主要食材

意粉

160 克

洋蔥

70 克

甘筍

70 克

啡蘑菇

70 克

蒜頭

2 瓣

硬豆腐

200 克

白酒

1 湯匙

番茄梳士(Tomato Sauce)

280 克

乾燥奧勒岡

1 茶匙

乾燥紅椒片

1/2 茶匙

黃糖

1 1/2 湯匙

1/2 茶匙

黑胡椒碎

1/4 茶匙

番茜碎

適量

影片:https://youtu.be/IuJBjsuyl1A
素食不一定乾巴巴或者淡而無味,試試做這個素肉醬,味道豐富,絕對不輸用肉做的肉醬喔!

1【影片】素肉醬意粉

把意粉按包裝指示煮熟,盛起備用。把洋蔥、甘筍和啡蘑菇切成小粒。把蒜頭壓成蓉備用。
2【影片】素肉醬意粉

把豆腐壓碎備用。
3【影片】素肉醬意粉

以中火燒熱油,下蘑菇炒5分鐘後,下白酒再把蘑菇炒至乾身,盛起備用。
4【影片】素肉醬意粉

再加一點油以中火燒熱,下洋蔥和甘筍炒5分鐘。
5【影片】素肉醬意粉

下蘑菇、蒜頭和豆腐炒勻。
6【影片】素肉醬意粉

下番茄梳士、乾燥奧勒岡、乾燥紅椒片、黃糖、鹽和黑胡椒碎拌勻。
7【影片】素肉醬意粉

煮滾後調至小火煮5分鐘。
8【影片】素肉醬意粉

把素肉醬淋上已煮好的意粉上,最後加上番茜碎作裝飾即成。
小貼士
份量:2人份
番茄梳士即Tomato Sauce,不是茄汁Ketchup,可以在超級市場買到,多數是罐頭包裝或紙盒包裝的。

資料來源: 成波之路


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