1

燒熱鍋子，中小火下牛油，將蒜、洋蔥先炒香，下蔬菜粒炒至軟身。

2

加入肉碎炒鬆散，此時會有濃濃的肉香味溢出，然後加入紅酒繼續炒至酒精蒸發。

3

加入罐裝番茄肉和番茄塊，炒匀。

4

加入牛奶和水、香草等拌勻後，蓋上蓋子燘煮1小時。

5

最後加入調味料即成番茄肉醬。

6

意粉按包裝指示減1～2分鐘煮好瀝水，放到碟上加入肉醬，表面灑上芝士碎後，放入預熱200度的焗爐焗5～8分鐘，即成。
或可燒熱另一只獲，放少許油，下意粉和肉醬快炒一會，即可上碟。

小貼士

吃不完的肉醬包好密實袋放進冰箱，吃前回溫加熱即可。

資料來源: honeymoon

【芝士焗肉醬意粉】

最喜歡煮意粉，15分鐘就做到，經常是我的快速午餐。蕃茄肉醬有蔬菜又有肉，酸甜開胃，在意粉上加芝士碎，焗後表面金黃香脆，內裡是半溶化的芝士，令平凡的意粉變得更滋味！

1

燒熱鑊後下油，先炒洋蔥至軟身，再加入紅蘿蔔

2

加入免治牛肉，煮至肉變色，下鹽和黑胡椒粉調味

3

加蕃茄粒、茄膏、月桂葉和牛至粉，煮沸後轉小火，煮20分鐘

4

將已煮熟的意粉 （少煮一至兩分鐘），瀝乾水份，放在焗盤內，再淋上醬汁

5

灑上芝士碎，放入已預熱200度C焗爐，焗約10分鐘至表面金黃色即成！

6

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【番茄肉醬意粉】

主要食材
番茄	3 個
免治牛肉	1 碗
蒜頭	2 粒
洋蔥(切粒)	1/2 個
煮好意粉	隨意
調味料
鹽	少許
黑胡椒	少許
糖	1 茶匙

1

番茄去皮，切碎，然後用攪拌器打成蓉

2

將番茄蓉煮熱

3

加入洋蔥及牛肉，加調味料並試味，煮成醬後淋上意粉上

小貼士

可以灑上芝士

資料來源: 大少奶

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【素肉醬意粉】

主要食材
意粉	160 克
洋蔥	70 克
甘筍	70 克
啡蘑菇	70 克
蒜頭	2 瓣
硬豆腐	200 克
白酒	1 湯匙
番茄梳士(Tomato Sauce)	280 克
乾燥奧勒岡	1 茶匙
乾燥紅椒片	1/2 茶匙
黃糖	1 1/2 湯匙
鹽	1/2 茶匙
黑胡椒碎	1/4 茶匙
番茜碎	適量

影片：https://youtu.be/IuJBjsuyl1A
素食不一定乾巴巴或者淡而無味，試試做這個素肉醬，味道豐富，絕對不輸用肉做的肉醬喔！

1

把意粉按包裝指示煮熟，盛起備用。把洋蔥、甘筍和啡蘑菇切成小粒。把蒜頭壓成蓉備用。

2

把豆腐壓碎備用。

3

以中火燒熱油，下蘑菇炒5分鐘後，下白酒再把蘑菇炒至乾身，盛起備用。

4

再加一點油以中火燒熱，下洋蔥和甘筍炒5分鐘。

5

下蘑菇、蒜頭和豆腐炒勻。

6

下番茄梳士、乾燥奧勒岡、乾燥紅椒片、黃糖、鹽和黑胡椒碎拌勻。

7

煮滾後調至小火煮5分鐘。

8

把素肉醬淋上已煮好的意粉上，最後加上番茜碎作裝飾即成。

小貼士

份量：2人份
番茄梳士即Tomato Sauce，不是茄汁Ketchup，可以在超級市場買到，多數是罐頭包裝或紙盒包裝的。

資料來源: 成波之路

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