精選肉醬

精選肉醬
精選肉醬

【經典番茄肉醬

經典番茄肉醬
經典番茄肉醬
主要食材

免治牛肉

300克

煙肉

100克

洋蔥

半個

紅蘿蔔

1/3條

西芹

1條

蒜茸

1湯匙

番茄膏

1湯匙

罐頭番茄

1罐

這個番茄肉醬配方易做、味道濃郁! 可以一次做多點放在雪櫃(下格可放2日,冰格可以放幾星期),想食便翻熱來吃!吃時可加入芝士和新鮮香草來增加香味添!
其實肉醬不一定用來伴意粉的,用來伴飯,或者配搭其他食材來做餸!實在非常萬用呢!

1《經典番茄肉醬》

見影片

資料來源: 米太廚房手記


【自制肉醬

自制肉醬
自制肉醬
主要食材

牛肉

1/2 斤

洋蔥

1 個

甘筍

1 條

番茄

3 個
調味料

蒜蓉

少量

茄膏

3 湯匙

罐頭蕃茄

1 包

香草

少量

紅酒

150 毫升

每次製造肉醬意粉我通常會做定多一點肉醬,放在雪櫃可以待上一星期。接下的數天,我會陸續分享自制肉醬的多種食法。

1【 自制肉醬 】

材料有牛肉、洋蔥、甘筍、番茄等。

2【 自制肉醬 】

牛肉我會在家自行用攪拌機攪拌,因為其他材料也要切碎,所以我切細後也會放進攪拌機一併攪拌,省時又方便。

3【 自制肉醬 】

用少許蒜蓉起鑊。

4【 自制肉醬 】

先炒香洋蔥,再落甘荀,落牛肉慢慢炒鬆,再落番茄碎。

5【 自制肉醬 】

煮十分鐘後加有茄膏、罐頭蕃茄、香草、紅酒。

6【 自制肉醬 】

最後調味有黑椒和海鹽。

7【 自制肉醬 】

入樽放涼。
資料來源: cookingemem
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