
<鹹魚馬蹄煎肉餅>

主要食材 | |
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半肥瘦肉碎 |
350 g |
馬蹄 |
4-5 粒 |
鹹魚(馬友) $15 |
1 件 |
薑絲 |
少許 |
油 |
適量 |
調味料 | |
肉碎調味料: |
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生抽 |
1 湯匙 |
老抽 |
1 湯匙 |
糖 |
2 茶匙 |
生粉 |
2 茶匙 |
油 |
適量 |
成日食蒸肉餅,突然記起好耐無整呢味餸,馬蹄夠爽口,鹹魚香,煎完之後真系好惹味!
1) 薑絲放在馬友上蒸10分鐘,待涼後去骨壓碎備用;
2)肉碎加入調味料和材料(馬蹄和鹹魚),撈勻然後醃30分鐘,順時針攪至有d起膠備用;
3)熱油鑊煎至金黃色熟透便可
資料來源: Lovekellyskitchen
<咸魚馬蹄煎肉餅>

主要食材 | |
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豬脢頭 |
300 克 |
咸魚肉 |
1 湯匙 |
馬蹄 |
6 粒 |
水 |
1 湯匙 |
油 |
2 湯匙 |
糖 |
1 茶匙 |
生粉 |
1 湯匙 |
外層香口內裡鬆軟又爽脆,
非常下飯的家常小菜,
當成下酒菜也非常不錯!
香脆或鬆軟悉隨尊便,
做出自己最愛的口味~
- 1 半肥瘦豬肉用手剁爛或攪爛。咸魚加油蒸熟後拆肉並壓碎,與蒸咸魚的油一同備用。馬蹄去皮切碎。
- 2 豬肉加水、油、糖及生粉拌匀,用手撻至半起膠。
- 3加入咸魚茸及馬蹄拌匀,如喜歡彈牙的可再將肉撻至起膠,喜歡鬆軟的拌匀即可。
- 4將肉餅搓成球狀。
- 5燒熱油鑊放入肉球,先用慢火邊煎邊壓至喜愛的厚度。慢火煎熟後轉中火將兩邊煎至金黄香脆。
- 小貼士
- 1. 馬蹄不要用刀拍爛,原粒切碎吃時更爽口。
2. 攪拌時順同一方向拌匀更易起膠。
資料來源: May豬有請
<豆腐蒸肉餅>

主要食材 | |
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百福®蒸煮滑豆腐 350 毫升(1盒) 、免治豬肉 200克 、葱花 少許 (4人份) |
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調味料 | |
生粉 3茶匙 、生抽 1 ½ 茶匙、鹽、胡椒粉 各少許 |
加入豆腐來蒸,口感更滑有口感。簡單易做10分鐘起菜。
- 1
免治豬肉、豆腐、調味料完全拌勻、平鋪碟上。
- 2
水滾後放入鑊蒸10-12分鐘、灑上葱花,即成。
- 小貼士
- 準備肉餅後立即蒸煮效果最佳。適合置於電飯煲與白米同時蒸煮。
資料來源: Jan Jan Kitchen
<香煎鹹魚肉餅>

主要食材 | |
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半肥瘦豬絞肉 300g |
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切件鹹魚(約30克) 1小件 |
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馬蹄 4粒 |
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薑蓉 (薑磨蓉連汁) 1/2湯匙 |
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蛋白 1/2隻 |
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調味料 | |
老抽 2茶匙 |
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生抽 1茶匙 |
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砂糖 2.5茶匙 |
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生粉 1茶匙 |
呢味餸係仔仔同老公至愛, 每次煮佢都要煮多一杯米㗎。
- 1鹹魚先蒸10分鐘,起肉,用叉搓成蓉
馬蹄去皮洗淨,放 - 2馬蹄去皮洗淨,放在膠袋內, 用刀拍碎, 略琢成小粒
- 3將調味料、薑蓉、鹹魚肉加入豬肉內,順同一方向拌勻,再加入馬蹄粒,最後加入蛋白拌勻, 再撻數下
手沾少 - 4手沾少許水,將豬肉搓成小球,再略為壓扁。煎鍋掃一層油,
- 5慢火將肉餅煎至熟透及轉中火表面金黃即成。 *不同種類鹹魚鹹味不一, 我會在下蛋白前煎一丁點試味,如不夠鹹再調味。
- 小貼士
- *不同種類鹹魚鹹味不一, 我會在下蛋白前煎一丁點試味,如不夠鹹再調味。
資料來源: owenmama