<肉骨茶>

肉骨茶是用新鮮排骨，加入各種佐料及藥材熬成，可以邊吃肉骨邊飲茶湯。新加坡海南派的肉骨茶則較重胡椒味，在市面上可買到不同風味的肉骨茶方便包，只要將湯包及材料加入，便能輕易又快捷地烹煮出一鍋別具風味的肉骨茶。

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將肉排汆水，備用。

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水滾後，將所有 材料 及 調味 放入鍋中。

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煮滾後，轉中小火，烹40分鐘，關火焗一夜。

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第二天，大火煮滾後，轉中小火，烹煮15分鐘，再關火焗1小時，煮熱後，以油條伴湯來吃即可。

小貼士

– 市面上有不同口味的肉骨茶方便包，可按個人口味選擇。
– 是次選用「星架坊黃亞細」肉骨茶，茶湯沒有藥材味，而有濃濃胡椒味。
– 使用蒜時再原個放入鍋中，會更具風味。
– 一字排骨汆水會令雜質去除。

資料來源: 戀上味覺

［新手不敗菜式］肉骨茶杞子炆雞腳

肉骨茶遠近馳名，換成雞腳來煮都一樣美味。雞腳好軟腍入味、湯味又濃郁，好補身，自家煮亦不油膩，下飯都一流。

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雞腳在流水下洗擦乾淨，去趾汆水然後沖淨備用。肉骨茶包加入水滾起中小火煲20分鐘出味，然後加入調味料、蒜頭、黨蔘及雞腳小火炆45-60分鐘即可。杞子完成前10分鐘才下。

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<馬來亞風味 の 肉骨茶>

主要食材
豬排骨 1磅 蒜頭 3整個(去衣不用散開) 當歸、枸杞、玉竹、 黨參、桂皮、牛七、 熟地、西洋參、甘草、 川芎、八角、茴香、 桂香、丁香 、 鹽及胡椒。

(肉骨)是採用豬的肋排(俗稱排骨)
而(茶)則是一道排骨藥材湯。
功效:
1.補充鈣質
2.提高視力
3.提高免疫力

資料來源: 幸福廚房