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<脆炸玉子豆腐>
| 主要食材 | |
|---|---|
材料：無糖豆漿400ml，雞蛋4隻 (每豆漿100ml就配1隻蛋) |
|
| 調味料 | |
汁料：蘋果醋，蒜蓉，辣椒，海鹽少少 |
|
用左自家製嘅新鮮豆漿，加幾隻蛋，蒸一蒸～～ 就成為滑嘟嘟嘅玉子豆腐啦！外面買到現成一條條果啲，一睇個成份表…總係令人有啲不安！都係自己整安心啲！配埋蘋果醋汁，真係好好食，味蕾大開＾＾
1
1.蛋打發，加入豆漿，用篩隔渣
2. 係玻璃盒底舖一塊微波爐保鮮紙，方便甩模
3. 水滾後隔水蒸中火15分鐘，如分量多啲就蒸耐少少，蒸到凝固就可以
4. 待涼後就切件
2. 係玻璃盒底舖一塊微波爐保鮮紙，方便甩模
3. 水滾後隔水蒸中火15分鐘，如分量多啲就蒸耐少少，蒸到凝固就可以
4. 待涼後就切件
2
5. 滾油，薄薄咁印上生粉，直接放入油中炸至金黃色，攞起豆腐約1分鐘，等油再次滾起，用大火炸多次，可以迫返啲油出來，而又會乾身啲
6. 將汁料撈均就可以啦！分量係隨意嘅，趁熱食啦！
6. 將汁料撈均就可以啦！分量係隨意嘅，趁熱食啦！
3
自家製豆漿：
我用豆漿機，所以好方便，材料：黃豆150g，水1000ml1. 將材料放入豆漿機，約20分鐘就完成
2. 用隔渣袋隔出豆漿，待涼就可以用
**豆渣可以做面包，豆渣餅，餅乾～
我用豆漿機，所以好方便，材料：黃豆150g，水1000ml1. 將材料放入豆漿機，約20分鐘就完成
2. 用隔渣袋隔出豆漿，待涼就可以用
**豆渣可以做面包，豆渣餅，餅乾～
資料來源: 木瓜廚房
<脆炸南乳雞翼>
| 主要食材 | |
|---|---|
雞翼 |
十隻 |
| 調味料 | |
南乳 |
半磚 |
腐乳 |
一磚 |
糖 |
半茶匙 |
鹽 |
半茶匙 |
紹興酒 |
一湯匙 |
胡椒粉 |
一茶匙 |
麻油 |
一茶匙 |
只是用上簡單醃料，便能烹煮出惹味的佐酒小食，快來試試吧!
- 1
先用醃料醃雞翼最少四小時。 - 2
將雞翼沾上粟粉。 - 3
燒熱油鍋將雞翼放入，炸一會至半熟。 - 4
稍等一會，再將雞翼回油鍋炸第二次至全熟即可。
- 小貼士
- – 雞翼炸兩次可更香脆。
資料來源: 戀上味覺
<脆炸普寧豆腐>
| 主要食材 | |
|---|---|
普寧豆腐3件 |
普寧豆腐3件 |
淡鹽水適量 |
淡鹽水適量 |
| 調味料 | |
蘸料： |
|
韭菜（切碎）3棵 |
韭菜（切碎）3棵 |
鹽1茶匙 |
鹽1茶匙 |
凍滾水半碗 |
凍滾水半碗 |
普寧豆腐係潮汕傳統菜式… 炸香之後蘸韭菜鹽水… 簡單得嚟又好食！