Chef Blog 食譜分享平台
【脆脆南乳雞翼】
| 主要食材 | |
|---|---|
1.雞翼12隻 |
|
| 調味料 | |
1.生抽、老抽、糖、紹興酒、生粉、南乳一磚各適量 |
|
雞翼基本上點煮都得，今日就加一磚南乳啦。
1.雞翼洗乾淨，印乾水份，所有調味均勻攪拌後將雞翼醃過夜。
2.將雞翼煎至兩面金黃色及熟透就OK啦。
資料來源: linglam3511
【脆脆桂花香雞翼】
| 主要食材 | |
|---|---|
1.雞翼12隻 |
|
2.桂花一茶匙 |
|
| 調味料 | |
醃料： 1.生抽、紹興酒、蠔油、糖、鹽、薑汁、桂花各適量 |
|
喜歡桂花的花香，今次加在雞翼中，很愛這個配搭。
-
1.雞翼用醃料醃半小時或以上。
- 2.鋪上一層薄薄的麵包糠，半煎炸至金黃色，即成。
- 小貼士
- 心得交流：
1.脆脆的雞翼，加淡淡的桂花香，好清新嘅感覺。~EnjoY~
資料來源: linglam3511
【黃薑蒜味脆脆雞翼】
| 主要食材 | |
|---|---|
雞中翼10隻、市售炸粉3/4碗 |
|
醃料： |
|
生抽2 湯匙、 黃薑粉1 湯匙、 五香粉0.5 茶匙 (無可省）、 蒜鹽2 茶匙 （或用海鹽+蒜粉代替）、 糖1 茶匙、 粟粉1.5 茶匙 |
|
炸槳： |
|
即用市售炸粉100克、油少許、 冷開水50毫升 |
|
炸物係人都鍾意啦，睇波下酒夠香口，食下唔覺一件又一件。據講黃薑粉含有好高嘅抗氧化物，延緩衰老同防止老人痴呆症㗎！
- 1
雞翼洗淨抹乾，下醃料醃數小時。 - 2
開勻炸槳，每隻雞翼先沾上炸槳，再撲上乾炸粉，騰出多餘的乾粉，閒置5-10分鐘。 - 3
暖油中火炸7-8分鐘，最後大少少火炸一會迫出雞翼中多餘的油份，放於通孔的架上待涼一會即脆脆可口。
- 小貼士
- 1. 開炸槳不要太稀，否則很難黏著雞翼，水要逐步下，適可而止。若太稀可再添些粉。
2. 黃薑行氣活血，孕婦忌食。
資料來源: Jan Jan Kitchen
- 更多其他精選食譜: