精選脆麵料理

脆麵料理
脆麵料理

<鐵板龍鬚脆麵>

鐵板龍鬚脆麵
鐵板龍鬚脆麵
主要食材

魷魚鬚

200 g

三色椒

適量

洋蔥

半個

蝦子麵

四個
調味料

蠔油

兩湯匙

頭抽

一茶匙

米酒

一湯匙

一茶匙

[芡汁] 水份

半碗

[芡汁] 粟粉

一湯匙
龍鬚是指魷魚鬚,用來烹煮會令菜式頗有韌口,再配上不加防腐劑及人造色素,成份天然健康的淘大減鹽蠔油及黑豆頭抽來烹煮,會令菜式更鮮更濃,同時因為鹽量少咗,所以對身體更有益健康。
1鐵板龍鬚脆麵

準備好所有材料。
2鐵板龍鬚脆麵

先將蝦子麵烚熟,瀝乾水。
3鐵板龍鬚脆麵

燒熱油鍋,將蝦子麵炸至金黃脆身。
4鐵板龍鬚脆麵

爆香配料後,加入魷魚鬚炒勻。
5鐵板龍鬚脆麵

將調味料加入,炒勻,埋芡即可。
小貼士
– 可按個人口味選用炒麵餅。
資料來源: 戀上味覺

<脆脆麵煎大蝦>

脆脆麵煎大蝦
脆脆麵煎大蝦
主要食材

1.大蝦10-12隻

2.蛋麵一個

調味料

1.蒜鹽、生抽、糖、清酒、黑胡椒、魚露、生粉各適量

Wasabi醬: 1.低脂蛋黃醬、Wasabi、七味粉

絕對係出得大場面,超好食嘅一碟菜!唔難做,大家真係要試吓!受歡迎指數係⋯⋯秒殺^_^
1.大蝦洗淨,去頭去腸線,留尾,印乾水,用醃料醃半小時或以上,備用。

2.滾水,將蛋面煮開至7-8成熟,盛起,滴乾水,備用。

3.將一小束麵捲在蝦身上,再灑上一層薄薄的生粉,用半煎炸嘅形式煮至全熟,就可以上台啦
4.一個麵大約可以捲到10至12隻大蝦。
小貼士心得交流:
1.捲面嘅時候,可以從蝦身中間開始,伸延至兩邊。
2.伴着個Wasabi醬一齊食,正!
3.做呢個菜要用一啲比較大隻嘅蝦。
4.唔係講笑,我只係食咗三分之一隻蝦,因為我要試味。
~EnjoY~
資料來源: linglam3511

<素咕嚕肉脆脆麵>

素咕嚕肉脆脆麵
素咕嚕肉脆脆麵
主要食材

素咕嚕肉

1 包

幼麵

1 個

紅黃椒

適量

呢款素咕嚕肉(有埋甜酸汁)好方便好想試!
煮好之後阿仔試味專員食過話像真度好高,D汁加埋落脆脆麵度食好好味!

1)熱油鑊,素古魯肉走一走油,盛起備用;
2)紅黃椒切件,炒熟備用;幼麵用水烚一烚,隔水盛起備用;
3)再熱油鑊,放入幼麵煎至兩邊金黃色,先上碟;
4)將素古魯肉和紅黃椒回鑊,加入現成的甜酸汁兜勻,便可淋上脆脆麵上享用
小貼士
1)素古魯肉已經整好一粒粒,有埋調好味嘅甜酸汁
2)煎麵時記得用鑊鏟壓一壓,令麵炸得更結實冇咁容易散開

資料來源:Lovekellyskitchen


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